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1、水油皮和油酥材料分别放盆子里混合,揉成面团后盖上保鲜膜,静置10分钟。2、两份面团分别分成均等24份,其中水油皮14.7g一份,油酥12.5g一份。
3、水油皮裹上油酥。
4、团成圆球。
5、赶成牛舌状。
6、从上往下卷起来。
7、6.7动作再重复一次,再用手指按压中间。
8、按压中间成图中所示,准备赶皮。
9、馅料和好,分成均等24份,大约一份8克,用皮包起来。
10、包上按成扁状,用鸡蛋液扫一层,撒上芝麻,上烤箱。
11、烤箱上下160度,预热5分钟,放入肉松饼,20分钟即可。
12、改变了一下形状,团成球,用月饼模具压好,同上一步烤,上下160度,30分钟(月饼形状会比扁平厚),出锅啦。