原料：

大头白菜2棵 糯米粉100g 朝鲜辣椒粉100g 韭菜100g 蒜4头 葱一根 姜60g 苹果一个 梨一个

生抽80ml 鱼露100ml 盐25g 清水500ml

辣白菜的做法：

1、白菜洗净

2、从根部切一刀，掰开，两棵白菜成四瓣

3、用盐水浸泡24小时

4、捞出白菜沥干水分

5、用盐逐层抹在白菜上，腌渍12小时，洗净后肌酐水分

6、糯米粉加水拌成糊，煮熟

7、趁热倒入辣椒粉拌匀

8、韭菜洗净后切段，其他辅料全部洗净后切成碎末

9、待辣椒糊晾凉后，加入全部辅料、调味品拌匀

10、逐层将辣椒糊抹在白菜上，放在温暖处发酵2-3天即可存入冰箱，随吃随取。