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肉片冻豆腐
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原料：豆腐、肉片、八角、蒜片、葱花、高汤精、盐、醋、花生油
做法：
1. 先提前将豆腐放入冰箱速冻24小时以上，取出自然化冻后，切小块备用。五花肉切小片备用。
2. 锅内加没过五花肉片的清水，再加入1至2勺白醋，八角一个，同时加入适量的盐和高汤精，放入生肉片煮沸后1分钟再将其捞出备用。
3. 另起锅，加少量花生油，烧至六成热时，加入事先切好的蒜片爆香片刻，再加入开水适量，以正好没过冻豆腐块为宜，同时加入冻豆腐块、肉片及适量的盐、高汤精，加盖烧开。
4. 烧开后再烧5分钟左右，关火，撒入葱花即可。
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