材料：鲜虾200克 蒜蓉10克 姜蓉5克 朝天小红椒5克 香葱碎10克

调味料：美极酱油（或生抽）1大匙 料酒1大匙 砂糖1茶匙 细盐1/4小匙

做法：

1.鲜虾洗净，剪去须、脚，用牙签从背部挑去虾线。姜、蒜、葱、朝天椒切成小颗粒.
2.用厨房纸将虾身的水份略擦干。锅内热油至170度，倒入虾大火炸1分钟。
3.炸好的虾捞出备用。
4.锅内的油重新烧热,再将虾放入炸半分钟取出沥净油。
5.另起一锅，锅内放入2大匙油，冷油将蒜蓉、 姜蓉、 朝天小红椒、 香葱碎爆香。
6.将炸好的虾放入锅内。
7.放入所有调味料。
8.翻炒至收净汁即可。