材料：新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精

做法：

1.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用；

青椒切片、葱、姜切段备用

2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；

3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；

4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅