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蒜香豉汁蒸排骨

已有 580 次阅读2018-4-25 20:33 |系统分类:美食分类分享到微信

原料： 肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉一小把，红辣椒1小根，油300克，芫荽或香葱几根

调味料：白酒，盐，生抽均适量

准备：

1：将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用；

2：将蒜籽擦成蒜蓉；

3：排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；

做法：

1：锅内倒入油热至6成；

2：腌好的排骨（擦干水份）放入油内中火煎炸；

3：排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出；

4：将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽；

5：在高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。

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