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茄汁虾球

已有 591 次阅读2018-4-8 20:17 |系统分类:美食分类分享到微信

材料:南极虾、芦笋、姜、蛋清


调味料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄酱、番茄沙司


做法:


一、虾去皮,挑去沙线,用盐和料酒反复抓洗几次


二、用厨房用纸吸净虾上的水份,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分钟


三、芦笋用开水焯熟,码盘备用


四、锅内坐水,放入虾焯熟捞起


五、锅内放油,下姜片煸出香味后,放入番茄酱、番茄沙司,炒出红油,放少许糖与鸡精调味后放入做法“三”的虾炒匀起锅倒在做法“三”的芦笋上即成 


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