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2024.8.8
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材料:四季豆、猪肉、瓶装橄榄菜、红葱头、葱姜蒜
调味料:老抽、蚝油、鸡精、料酒、冰糖
做法:
一、蒜香卤肉的做法
1、 猪肉洗净剁碎,红葱头、蒜分别剁碎,姜切片,葱挽结
2、 锅内坐油,七成热时下入红葱头碎,改小火将之煸成葱酥,捞出葱酥备用
3、 用原油将蒜碎煸香,放入猪肉碎煸炒至变色后,依次放入料酒、老抽、蚝油、冰糖,加入葱姜,盖上锅盖小火焖一个小时
4、 在做法(3)中放入做法(2)的葱酥,炒匀加入鸡精即可
二、榄菜四季豆
1、四季豆切粒,焯水后取出
2、锅内放少许油,下入四季豆煸炒几下,加少许盐调味,
3、加入卤肉炒匀
4、加入适量的橄榄菜炒匀起锅即成