材料：牛肉250g，淀粉30g，面粉20g，嫩肉粉3g，蛋1个，盐3g，胡椒粉1g，鸡精3g，姜汁水15g，料酒10g，姜蒜5g，油适量。

做法：

1.将牛肉剁成茸加点分，面粉，嫩肉粉，少许盐，胡椒粉，鸡精，料酒，姜汁水，蛋青搅拌成茸擀成半厘米厚片切成长方形快。

2.锅加油烧6-7成热，将牛肉片下锅炸至浅黄色捞出。

3.锅下油烧热放姜蒜片炒香后下木耳炒至断生，下牛肉片炒匀，下料酒，盐，胡椒粉，鸡精调好味即可。