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美国中文网
2024.8.8
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原料:春笋,肉末
配料:酱油,料酒,糖,香油,葱花,蚝油(可不用),蒜蓉辣酱(可不用)
步骤:
1,将春笋去皮、切条后,用淡盐水略煮,可以去掉春笋的涩味。
2,肉末用适量蚝油(或酱油)、料酒,以及少许香油腌20分钟。
3,锅内倒入油,油温后放入略煮过的春笋过油成金黄色,捞出备用。
4,锅内留适量底油,放入葱花炒香。
5,下肉末翻炒至变色。
6,烹少量酱油。
7,然后倒入少许料酒。
8,家如果有蚝油,再加少许蚝油。
9,加糖调味。
10,还可以还可以根据个人喜好加些蒜蓉辣酱或豆瓣酱。
11,将春笋倒回锅内翻炒入味即可出锅。可以多翻炒一回儿,更加入味。