基围虾：护肝、增强免疫力、延缓衰老
花椒：温中、止泻、止痛
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

• 1.用牙签挑出虾线

• 2.剪去虾须和虾脚

• 3.冲洗干净

• 4.加入盐、料酒拌匀腌制一会

• 5.冻豆腐解冻后洗净，切块备用

• 6.酸菜切段备用

• 7.青蒜洗净切段

• 8.姜洗净切片

• 9.干红辣椒切段

• 10.花椒装盘备用

• 11.卤料装盘备用

• 12.锅烧热油，放入一半的花椒、干红辣椒和姜、卤料

• 13.爆香后放入青蒜头，炒香

• 14.加入酸菜，炒至出浓香味

• 15.加入适量清水，大火煮开

• 16.加入冻豆腐和虾，煮10分钟

• 17.调入盐、胡椒粉、味精

• 18.起锅装碗

• 19.将剩下的青蒜叶、花椒、干红辣椒放在上面

• 20.另起锅烧油至九成热

• 21.淋入青蒜叶、花椒、干红辣椒上面即可

• 22.一道美味的酸菜鲜虾冻豆腐就做好了

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这个菜也可以不加辣味，如果是买的酸菜，酸味不够的可以加入香醋和白糖。