鸡肉：温中、补精益髓、益气

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  1.鸡肉洗净。

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  2.切成2厘米见方的小块。

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  3.放入蚝油，生抽，盐和五香粉搅拌均匀，腌制半小时。

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  4.准备调料。

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  5.锅中放油中火加热，放入鸡块翻炒。

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  6.鸡块里的水份炒干，鸡块呈金黄色时盛出。

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  7.另用锅放少许油，放入红辣椒、葱末和麻椒爆香。

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  8.放入鸡块翻炒片刻。

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  9.撒香菜末熄火。

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  10.成品图

我是采用干煸的方法把鸡块弄熟的，也可以把鸡块腌制后炸熟，腌制的时候已经放盐和生抽蚝油调味了，进入辣椒翻炒的时候就不用放盐了。