茭白：除烦、利水、清热解毒
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
花椒：温中、止泻、止痛

• 1.牛肉洗净，切块

• 2.锅置火上，注入适量清水，放入牛肉煮出血污

• 3.捞出沥水，备用

• 4.茭白洗净，切滚刀块备用

• 5.大葱洗净切段，生姜、大蒜洗净切片备用

• 6.锅烧热油，放入牛肉炒香

• 7.放入卤料，炒香

• 8.加入花椒炸香

• 9.再加入豆瓣酱炒香

• 10.加入酱油，炒香上色

• 11.加入干红辣椒，炒出辣味

• 12.加入适量清水，接着加入葱、姜、蒜

• 13.大火烧开，转小火烧1小时

• 14.放入茭白，拌匀，继续烧10分钟

• 15.放入红椒片，炒匀

• 16.调入少许盐、胡椒粉、味精，炒匀即可

• 17.一道美味的茭白烧牛肉就做好了

这个菜用牛腩肉烧会更好吃，我是不吃牛腩里的肥肉所以用的是牛腿肉。