土豆：和胃、解毒、消肿

• 1.大虾、土豆、沙拉酱

• 2.虾去头剥壳

• 3.留尾

• 4.开背、去除虾线

• 5.切葱段、姜丝

• 6.放入盛虾的碗中

• 7.加料酒腌制15分钟

• 8.土豆去皮切细丝

• 9.泡去多余淀粉控干

• 10.用三汤匙面粉

• 11.一汤匙淀粉和一茶匙泡打粉

• 12.一个鸡蛋、少许清水

• 13.调成炸糊

• 14.起锅将油烧至七成热

• 15.将土豆丝炸至金黄

• 16.捞出控油

• 17.大虾裹上炸糊炸至金黄色

• 18.涂抹沙拉酱

• 19.裹上土豆丝，团成球状

• 20.摆盘

• 21.一道美味的金丝虾球就做好了

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炸土豆丝是这个菜的关键，土豆丝要切的很细，炸的时候要用筷子不停的将土豆丝拨散，以防粘连。待土豆丝变干、变色立即捞出，否则就炸过了。