青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒：温中、开胃、消食

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  1.准备材料，鸡斩成小块，青红椒切菱形，土豆切块，姜切丝，蒜切片，干辣椒切断，准备好花椒备用。

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  2.先用一勺生抽，1/4小匙的盐，1/2大匙的米酒将鸡块腌制30分钟。

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  3.然后用厨房纸吸干鸡块的水份。

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  4.锅中油烧热，将鸡块放入。

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  5.中火将鸡块炸至金黄色捞出沥净油备用。

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  6.再将马铃薯块放入。

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  7.中火炸至表面金黄捞出。

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  8.锅内留底油，小火放入花椒炒至焦色，捞起花椒。

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  9.先放入姜，蒜爆香。

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  10.再放入干红椒段炒出香味。

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  11.放入炸好的马铃薯块，青红椒段。

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  12.再放入1/4小匙的盐，翻炒1分钟。

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  13.倒入炸好的鸡块。

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  14.加入生抽2大匙。

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  15.砂糖1小匙。

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  16.翻炒至酱汁的水份完全收干即可。

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  17.然后盛盘食用。

想要炸东西省油，锅子又太大，可以把锅子略侧着，尽量让油浸过炸的食物。