1.1:肠衣我选择制作好的猪肠衣特别方便，不建议选择羊肠衣。
2:白酒一定要选至少50°以上的，才能达到杀菌增风味的效果
3:不能用老抽，老抽颜色重，口感也输生抽
4:腐乳一定要选广式腐乳，口感才更正宗

2.猪肉切薄（我是请猪肉店的老板用机器切薄片）

3.倒入白糖

4.放入盐

5.用手翻拌均匀至到白糖溶解

6.放一边静置

7.这是广式腐乳

8.把腐乳取出放入碗里

9.用汤勺压碎

10.放到猪肉什么

11.加入白酒

12.翻拌均匀

13.加入生抽

14.再次翻拌均匀

15.至少放3个小时的入味才可以制作腊肠

16.等入味期间可以先把棉线剪成小段。
灌肠工具是买肠衣赠送的

17.盆子倒入清水，肠衣反复清洗3次后，放入盆子浸泡30分钟

18.肠衣尾部打个洁

19.在灌肠工具里加入猪肉

20.灌肠工具如图一样套上肠衣

21.灌好后根据自己喜欢的长度用棉线打结。
以此类推把剩下的肉灌完

22.煮一锅热水，水开后熄火。把腊肠放入1秒立刻捞起（这个步骤是清洁腊肠的）

23.把腊肠挂在朝北的窗户风干15天左右即可（尽量不要晒到太阳和淋到雨）

24.风干好的腊肠可以放入冰箱冷冻室进行储存