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  1.准备食材。

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  2.冰糖用刀背拍碎，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。

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  3.锅中放油烧热，放冰糖，小火熬糖色。

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  4.慢慢地熬成浅褐色。

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  5.放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

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  6.放入一瓷勺老抽上色。

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  7.放入八角，桂皮和香叶。

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  8.再放入葱，姜，蒜，然后再放入二瓷勺料酒。

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  9.再倒入开水，让水漫过排骨，大火烧开后转小火，煲45分钟。

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  10.还有少量汤汁时，放适量的盐翻炒调味。

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  11.最后中火收汁，汤汁很粘绸，关火。

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  12.装入盘中，倒入汤汁，洒入熟芝麻，一道美味的红烧排骨就做好了。

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  13.黄瓜，胡萝卜点缀，最后的成品图。

冰糖炒糖色时用小火炒，炒成浅褐色时放排骨。