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博文
香酥菠萝包
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健康功效
牛奶：富含蛋白质
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
香酥菠萝包的做法
1.准备材料
2.把面包材料除黄油外 按液体 糖盐奶粉 面 酵母的顺序放入面包机 启动和面程序
3.揉到扩展阶段
4.加入软化的黄油
5.揉到完全阶段
6.放入面包机自然发酵
7.盖上湿布 保持湿度
8.发酵到两倍大
9.取出排气
10.分成四小块 松弛15分钟
11.这个时间做菠萝皮 黄油软化后加入糖 盐 打至稍微变白 体积变大
12.加入奶粉搅拌均匀
13.分三次加入鸡蛋液
14.再筛入低筋面粉 不要搅拌 用翻拌
15.揉成面团备用
16.取一份酥皮放在手心 面包放在酥皮上
17.一手按压面团一手包
18.直到完全包裹上面团
19.刷鸡蛋液
20.用刀划出花纹
21.放入烤箱发酵 放碗热水保持湿度 发酵至1。5倍大
22.放入预热好的烤箱 190度 18~20分钟 出炉了！岂一个香字 了得！
小贴士
面揉到扩展阶段就可以了 只是我喜欢手套膜
菠萝皮一定要包住面团 这样发酵后才能覆盖表面 不然会像蘑菇顶一样 像个笑话 不要问我为什么知道……
配方是之前四个的量 我这次只做了两个 一是菠萝包还是当天吃完口感更好 二是我做了两个别的面包
割菠萝皮一定一定要选个锋利的刀片
我做的减少糖份了 喜欢甜的就再加15g
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