猪肉：补肾、滋阴、益气
酱油：升压、补血、护齿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠

• 1.猪腿肉切厚片

• 2.放入盆中

• 3.放入盐2克

• 4.糖2克

• 5.酱油5克

• 6.倒入料酒5克

• 7.加入花椒粉2克

• 8.抓匀腌制一小时

• 9.腌制好的肉倒入蛋液

• 10.放入淀粉

• 11.面粉

• 12.搅拌

• 13.加入水

• 14.搅拌成糊状

• 15.倒入油搅匀备用

• 16.锅中倒入油烧热

• 17.油温六成热放入肉炸制

• 18.将肉打散

• 19.金黄色捞出控油

• 20.酸菜洗净切丝

• 21.放入碗中清水洗一下

• 22.捞出攥干水分

• 23.葱姜切片

• 24.锅中油烧热放入葱姜炒香

• 25.放入辣椒

• 26.放入酸菜

• 27.翻炒

• 28.放入香菇

• 29.炒到能闻到酸味加入清水

• 30.大火烧开放入盐3克，胡椒粉

• 31.翻匀

• 32.倒入小酥肉

• 33.煮软，放入味精

• 34.淋入香油即可

• 35.一道美味的酸菜小酥肉就做好了

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小酥肉可提前炸好冰箱冷冻，吃的时候直接取出即可。