牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
洋葱：健胃、祛痰、利水
葱白：通阳、解毒、发汗

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  1.成品图。

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  2.牛肉洗净切片。

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  3.放入碗中，加淀粉，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，老抽。

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  4.抓匀腌制30分钟。

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  5.洋葱切块，青红椒切丝，葱白切丁，大蒜去皮拍扁，姜切片。（左下角白色的是仔姜，还剩一个顺便一起炒来吃，可以不要。）

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  6.锅中倒油烧热，倒入牛肉大火翻炒至断生。

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  7.盛出备用。

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  8.锅中留底油，下姜蒜翻炒片刻。

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  9.小花椒粒和葱白小火翻炒片刻。

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  10.加入洋葱和青红椒，转大火翻炒片刻。

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  11.加入牛肉大火翻炒几下。

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  12.沿锅边淋入少许料酒，翻炒至无酒味后即可关火出锅！

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  13.盛出装盘，即可食用。

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  14.近图。

牛肉腌制的时候调味料都放够，炒的时候大火翻炒几下即可出锅，这样炒出来的牛肉肉质非常嫩滑，小盆友都能轻松嚼碎。
牛肉不能炒太久，容易老，所以这道菜是先腌制后炒，简单快捷！