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2024.8.8
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立夏后,天气也会越来越热。炎热的天气里,人体对水平的消耗和需求都会增多,多吃水果既可以补充水分,还能帮助消暑。时令水果新鲜多汁,当然要尝一个啦,那自然不能错过这时新鲜上市的杏儿……
立夏后,天气也会越来越热。炎热的天气里,人体对水平的消耗和需求都会增多,多吃水果既可以补充水分,还能帮助消暑。时令水果新鲜多汁,当然要尝一个啦,那自然不能错过这时新鲜上市的杏儿。
杏儿的果肉通常为黄色,这是因为其中含有丰富的类胡萝卜素,是补充维生素 A 的好选择,也具有很好的抗氧化作用。杏儿果肉中的矿物质含量也很丰富,有些品种的杏儿,每 100 克杏肉中,钙含量甚至高达 200 毫克,也是补钙的良好水果。杏儿的成熟期较长,通常可以每年的 5~9 月内都有,所以,一年差不多 5 个月都能吃到新鲜的杏儿肉。
很多人听说杏仁很好,吃完杏肉就想直接吃杏仁,甚至去山区玩儿时看到杏核,也想吃。这里需要提醒大家,千万不要为了一时好奇直接吃杏核(仁),小心吃到中毒。如果一定要吃,标准的做法是,在开水中将山杏的杏仁煮熟,然后再用清水浸泡 24 小时,换水后再次浸泡,这样就能清除大部分氰化物了。