茶具有药用功能 ，但用得好是解药，用得不好便是毒药。特别对于茶与胃的关系，大家存在不少疑问：茶真的伤胃吗？怎么喝会伤胃呢？也有人说喝茶养胃，靠谱吗？

茶与胃的较量：如何喝茶更养胃？

世界茶文化协会名誉会长 王心

喝茶对胃的影响

补充水分

适当饮茶可以补充胃里水分，胃黏膜能得到较好的保护。

温和、不刺激

不同的茶叶酸碱度都不同，茶汤的pH值多在5.5~7之间，属于弱酸性。

1

种类

绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，不过都为弱酸性，所以不会中和胃酸，不会刺激胃黏膜。

2

冲泡时间

冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性，冲泡后15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值。

3

冲泡温度

冲泡水温越高，酸性越强，这也是不能喝烫茶的原因。

4

嫩度

芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，因此不能以偏概全地说喝茶具有刺激性。调节人体代谢的不平衡 当我们摄入大量肉、蛋、奶等食物后，会产生饱闷感，也会感到口渴。

对于胃部来说，适量喝茶则具有解油腻、助消化的作用。茶汤中的咖啡因对中枢神经系统有短暂的兴奋作用，可以促进胃液的分泌和胃肠蠕动，这也就是人们所说的“喝茶消食”。

以茶养胃误区

1

红茶暖胃=养胃？

很多人都认为红茶可以养胃，有些人甚至认为胃不好的人应该多喝红茶，其实这不完全正确。

红茶虽是暖性，但并不意味着就可以养胃。因为茶中都含有具有收敛性的茶多酚，尤其是在空腹饮茶的情况下，对胃刺激较大。因此，即便红茶偏暖性，但也不是人人都适宜。

胃不好的人喝红茶同样要警惕，尤其是过浓的红茶饮下肚，大量的咖啡碱同样对胃会产生刺激性。所以，红茶暖胃有一定道理，但与养胃则是两码事。

2

喝绿茶伤胃？

饮用过浓的绿茶的确会影响胃液分泌，引起面色差、缺乏食欲、腹泻。但绿茶含有很多天然的物质，如茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，胃火旺的人适当饮用绿茶，不但不伤脾胃，还可促进排泄，清热解毒。

3

饭后喝茶可以助消化？

很多人喜欢饭后喝杯茶，认为可以缓解油腻感，促进肠胃消化。其实恰恰相反，饭后喝茶会影响消化。

茶叶中含大量单宁酸，饭后立即喝茶，会使刚刚吃进的还没消化的蛋白质同单宁酸结合在一起形成沉淀物，影响蛋白质的吸收，还会冲淡消化液，影响消化。因此，饭后1小时之内最好不喝茶。

4

空腹喝茶有助新陈代谢？

空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，会引起胃肠不适，食欲减退。而空腹饮茶易使肠道吸收过多，茶中所含的咖啡因等生物碱，会使人感到心慌、头晕，反而起不到消脂作用。

养胃，茶得这么喝

1

红茶：加红糖和生姜止胃痛

红茶属发酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，可有效保护胃黏膜、预防胃溃疡。

由于红茶味道较重，如果想让茶水变得清淡，可以这样做：

方法：每次放入 3~5 克茶叶，口味淡者可放得更少些。水茶的比例为 50∶1，开水冲泡5分钟左右即可。

若在茶水中加入红糖、生姜，还有止胃痛的功效。

建议：红茶宜温饮，过凉的话，其中的单宁会析出，造成肠胃不适。

2

熟普洱茶：促肠胃蠕动，防便秘

《本草纲目拾遗》记载，“普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒——括肠通泄”，这说明普洱茶具有消食的功能。而熟普洱是在普洱茶基础上进行的一种创新型发明，不仅保留了普洱茶消食的功能，而且茶性更加温和，在适宜的浓度下，饮用熟普洱茶可促进肠胃蠕动，长期饮用有助于通便，预防便秘。

方法：茶水比例在3克茶/10毫升水，一般以 100℃的沸水冲泡，口感最佳。

建议：普洱茶有生熟之分，想要护肠胃，最好选择熟普洱。

3

绿茶：淡饮，适合胃火旺者

绿茶微寒，有助降火，燥热体质、胃火旺的人可以适当饮用。

方法：冲泡绿茶时，水温宜控制在80℃~90℃。不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌。

建议：绿茶宜淡饮，但胃寒的人应该少喝。

4

大麦茶：消化不良者可适当多饮

《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”

大麦茶属于粗粮，常喝可改善肠胃功能。

方法：先煮沸 2 升左右的水，再放入一包大麦茶，然后煮5~10分钟即可饮用。

建议：大麦茶最好现煮现喝。