盘点几种常见食品的错误搭配

红茶和柠檬

在喝柠檬红茶的时候也要多加注意，一些进口的柠檬上经常会附着一定量的防腐剂，这种防腐剂一旦与红茶中的咖啡因结合，就有可能产生致癌性物质。

酒精和咖啡

在彻夜狂欢的聚会后已是天亮，您想到咖啡店来一杯咖啡使头脑保持清醒。美国研究中心的专家发现，咖啡因会抑制酒精的作用。也就是说，一杯咖啡能使您保持6小时的右脑清醒，使您没有困意、心跳变快，但这会使您的身体极度脱水。

葡萄酒与咖啡同饮会加重酒精对人体的侵害。

咖啡与葡萄酒同时饮用后，酒精很快会被人体的消化系统吸取，接着进入血液循环系统，直接影响肠胃、心脏、肝肾、大脑和内分泌器官等的正常工作，形成体内物质代谢的严重混乱，受害最大的将是我们的大脑组织，这会使大脑从极端亢奋转入极端抑止，并刺激血管扩张，加速血液循环，极大地增长血管承担。如此做对人体造成的侵害，高出纯饮高度烈酒的很多倍。因此“美酒加咖啡”并不科学。

如果想“美酒”和“咖啡”二者兼得，那还是间隔着饮用吧！二者的间隔时间最好在三小时以上。

汉堡和啤酒

男友们最喜欢啤酒配汉堡，殊不知这对身体非常有害，酒精和脂肪轮流“袭击”肝脏。当人体在竭尽全力降低酒精的负面影响时，来自汉堡的脂肪进入体内，会形成脂肪堆积。这或将引起烧心感、腹胀、不消化等症状。

汉堡配炸鸡

如今洋快餐店遍布全国各地，一个汉堡加一对炸鸡翅是最常见的吃法。汉堡加炸鸡可谓“高热量食物之王”，类似搭配还有煎饼配油条、薯条配三明治等。长期食用的直接后果就是肥胖，糖尿病、脂肪肝等多种慢性病也有可能找上门来。

建议大家，在吃汉堡时别吃薯条，换做蔬菜和水果；早餐吃些果蔬；在外就餐时不点含油主食，这样都能在一定程度上避免高热量搭配。

菠萝和酸奶

菠萝配酸奶可能是一顿美味的早餐，但并非所有人都知道菠萝和奶制品同时食用可能会导致中毒。菠萝含有一种菠萝蛋白酶(又称菠萝酶)，这种酶和奶制品结合后可能会导致中毒。

葡萄酒和甜点

在结束了一周的工作后您决定犒劳自己，于是为自己买了一瓶葡萄酒和一块小蛋糕。可是您可能不知道葡萄酒会促进胰岛素的分泌，进而加速糖类的消化，这容易造成脂肪堆积。如果您拒绝不了酒精诱惑的话可以吃一点儿新鲜蔬菜和奶酪。

方便面加火腿肠

两者都是高盐食品，一包方便面的含盐量就能达到推荐量（每人每天不超6克）的1.8倍，而火腿肠、午餐肉、腊肉、腊肠等加工肉制品也是含盐大户。两类食物搭配食用可谓“咸上加咸”，可能导致动脉硬化和高血压。常见高盐搭配还有加盐主食（花卷、葱花饼等）搭配腌制食品（咸鸭蛋、腌黄瓜等）。

盘点几种错误的“食物相克”

错误的“食物相克”：土豆炖牛肉

人体要消化土豆和肉类时，需要两种不同的酶。食用土豆炖牛肉后，机体需要很长时间来消化它们，我们会感到胃胀、难受等。

但针对上述说法，专家表示，正常情况下，进食后所有的食物成分不分先后都会在胃的收缩、研磨之下，与胃液搅拌混合形成食糜，然后被逐步推进至肠。若食物成分完全是糖类，则胃排空需要2小时，蛋白质类需要3-4小时，脂肪需5-6小时；而混合性食物需4-5小时。土豆烧牛肉只不过是碳水化合物、蛋白质和脂肪的混合物，就跟我们一顿饭里，吃了米饭又吃了蔬菜、鱼肉一样，属于混合性食物，需一定时间排空，而这都在我们胃的正常工作能力范围内，并不会影响胃肠吸收。

错误的“食物相克”：栗子和牛肉

牛肉和板栗子混在一起吃，易出现消化不良、呕吐等症状。

对此，专家表示不但不相克，还可强身健体。板栗属于坚果类，淀粉含量很高，并不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，难以消化。同时，还富含膳食纤维，营养保健价值很高。

在冬季，板栗和牛肉一起炖着吃，对肾虚、脾胃功能较弱的人非常适合，健康人吃更能强身健体。不过食用时一定要控制好量，比如进食牛肉每次不要超过2两，栗子六七粒即可。

错误的“食物相克”：青椒炒猪肝

青椒含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属微量元素都遭到破坏。

但针对上述说法，专家表示，维生素C是因其抗氧化作用而著名的，与铁可以说是一对亲密伙伴。维生素C能够使食物中的三价铁转变成二价铁，还能螯合铁，使之形成小分子的可溶性铁螯合物，从而促进铁的吸收。而关于维生素C对铜、锌吸收的影响，目前的研究都是在非生理性、大剂量补充的情况下进行的，并未曾在人体得到验证。所以，不必在意青椒中维生素C对铜、铁、锌的影响。

错误的“食物相克”：鸡肉加芝麻

鸡肉与芝麻相克，同食量大可能死亡。

对此，专家表示，鸡肉和芝麻同食会中毒是非常荒谬的。鸡肉中所含的蛋白质是优质蛋白，此外，还含有饱和以及不饱和脂肪酸。芝麻中含有植物性不饱和脂肪酸，同时含有维生素E和丰富的钙，两者在一起没有任何不良反应，更不会导致死亡。

中餐里著名的“芝麻鸡里脊”、“鸡肉芝麻条”和“怪味鸡”都是这两种原料很好的结合实例。我国南方很多地方产妇“坐月子”时有吃麻油鸡的传统，被当成是产妇恢复体力的最佳调养品。

错误的“食物相克”：南瓜与羊肉

中医古籍记载，南瓜与羊肉同食难以消化，会导致胸闷腹胀等症状。此说法来自李时珍的《本草纲目》：“南瓜不可与羊肉同食。令人气壅”。理由是南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同进，会导致胸闷腹胀等症状。

但专家表示，这其实没有什么道理。羊肉蛋白质含量高，并含有丰富的矿物质和维生素，南瓜的营养成分较全面，尤其胡萝卜素含量高，含有丰富的糖类和淀粉，所以吃起来又香又甜。

近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫力。南瓜加羊肉其实是一个不错的搭配，南方有一道“粉蒸羊肉”，将南瓜挖空做成容器，放入羊肉、米粉及佐料，上笼蒸熟，营养美味，特别可口。

错误的“食物相克”：黄豆炖猪肉

黄豆中植酸含量很高，其中60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。

针对上述说法，专家表示，含有植酸的食物可不止黄豆一种，我们日常吃的面粉、大米中也含有植酸，是不是米饭和猪肉不能一起吃呢？而且鱼、虾及其他肉类也富含蛋白质，黄豆本身也是蛋白质的良好来源，为何单说黄豆不能和猪肉同吃？况且从营养学的角度上看，蛋白质物种越远的，搭配后的营养价值越高，猪肉和黄豆搭配恰好符合这一原则。

错误的“食物相克”：人参与萝卜

服人参忌食萝卜，不仅是民间传统，而且在一些古代、近代的中药书中也如此说。人参的补益作用强，萝卜有顺气之功效，人参补气，萝卜消气，二者同食会消解人参的补益功效，两者功能相悖。

不过，人参所补的是人体中的元气，元气在中医中则是指人体生理活动的基本功能；萝卜消气，这里的气是指胃肠消化不良所产生的胀气。现代营养学研究证实：萝卜中含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。同时服人参、吃萝卜应该没有禁忌。