冰箱是日常生活食物的保鲜“利器”，用冰箱来储存食材再常见不过，但最近有外媒报道称，有很多常见食物并不适合放进冰箱。

如果不想让它熟得太快、想保存更长时间，最好把牛油果放在棕色纸袋中。如果想让它早些成熟，可以把它和香蕉一起放在果盘里。

洋葱

买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋和冰箱里，这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味）。放在清新干燥的环境保存，避免与土豆放在一起。

洋葱冷藏后再切不呛人。洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。可以将洋葱放在冰箱里冷藏10-15分钟后再切。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外，还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。

土豆

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，储藏方面的研究发现，土豆喜欢冷一点的环境，储藏的温度越高，其中产生的毒素就越高。国外研究发现，如果有光照，则7℃下24小时毒素含量会翻倍；16℃下变成4倍，24℃下甚至上升到9倍。因此，如果没有菜窖，土豆最好不要多买，及时吃掉最好。

在炎热的夏秋季节，土豆买来以后一定要及时放在冰箱里。冬春季节天比较凉的时候，也不要放在有暖气的室内，最好放在冷的阳台。同时，最好用黑色或不透明的袋子包起来，不要让它见光，免得土豆们蠢蠢欲动地准备发芽，提高毒素的含量。

大蒜

大蒜放在冰箱里保存，容易发芽，容易变软，影响口感，并且加快腐烂速度。正确保存方法是将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严。

巧克力

放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。

储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

面包

面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。

随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

咖啡

咖啡具有吸水性，很容易吸收冰箱中其他食物的味道。低温还会导致咖啡脱水，损害其香味、味道。建议放在室内阴凉、避光的地方存储。

蜂蜜

蜂蜜天生具有保鲜能力，在密封状态下能保鲜很长时间，我们并不需要特地放在冰箱里来进行保鲜。

相反，如果把蜂蜜放入冰箱，反而会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会比较难以舀出，还会影响到口感的均匀程度。所以，蜂蜜常温保存即可。

茶叶、奶粉

这些食物本身在室温下即可保存，不需要低温保藏，放入冰箱如果密封不严，反而会吸收冰箱中的杂味和潮气，既影响风味，又易发霉变质。

茶叶和奶粉如果需要保存较长时间，一定要密封后再放进冰箱低温保存（可以冷冻保藏）。

中药

不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。

对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。