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年夜饭试试这12道菜，好吃到怀疑人生！
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苦瓜摊蛋
做法
1.苦瓜洗净，挖瓤，切碎。过热水，一般五分钟。
2.加鸡蛋搅匀。这些苦瓜加了四个最大号鸡蛋。加蒜末半勺，料酒一勺，适量的盐和鸡精搅拌均匀。
3.热锅热油，下混匀的蛋液，关小火，慢慢烘，直至表面蛋液凝固，翻面。
4.翻面后，三五分钟即可出锅。
蔬菜球：做法
1、菠菜焯水。捞出控干冲凉，挤干。
2、将菠菜剁碎。加入盐、白胡椒粉、香油。搅拌均匀。
3、凉馒头切薄片。切细丁。
4、过筛，将馒头屑筛掉。将整粒的馒头粒取出，散的馒头屑去掉。菠菜团团。
5、将菠菜团放淀粉中滚一遍。放入鸡蛋液中，粘裹蛋液。将菠菜团放入馒头粒中，粘裹遍身。
6、油温7成，将裹满馒头粒的放入。炸至金黄色，捞出。
7、待油温升高，将其全部放入，复炸一次，捞出控油即可。
培根豆腐卷：做法
1、豆腐切成小长块，把盐用热水调开，放入豆腐浸泡；培根从1/2处切开，一条培根分成两份，再把豆腐卷起来；
2、小葱切小葱花备用；锅中刷一层薄油，放入培根卷，中火煎培根肉变色至熟；撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。
黑椒鸡柳：做法
- 鸡肉切成鸡柳，加料酒和豉油鸡汁抓匀，然后再放入黑胡椒抓匀，最后再放入淀粉抓匀，放入冰箱里腌30分钟；
- 青红椒切长条，洋葱切粗丝；锅内放油，下洋葱丝炒散；
- 下鸡柳，大火炒散，炒到鸡肉发白；倒入青红椒，继续炒，炒到青红椒断生；
- 再加入一勺黑胡椒酱，继续翻炒1分钟；
- 炒匀后就可以关火出锅了！不用放盐，黑椒酱是咸的。
- 香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净；
- 鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调味料腌制20分钟以上。盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右；
做法
1、将四季豆摘去头尾，撕去筋洗净，摘成约一寸长段；
2、把豆置深碗内，加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀；
3、上笼放蒸锅蒸熟即成。
酸辣白菜炒虾仁：做法
1、干姜切丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮至8成熟。取出沥干水分。再切成状。
2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。
3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成
虾仁芋头煲：做法
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。
2、芋头去皮切成滚刀块。
3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。
5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。
菠萝鸡片：做法
1、鸡洗干净，并切块，用生抽、胡椒粉腌15分钟。
2、菠萝切成小块备用。 鸡块倒入沸水中煮2分钟，捞出洗净。
3、烧红锅，下油，爆香葱，放入鸡块爆透，占酒，加入少量清水，加盖烧 5 分钟后加入菠萝，兜炒几下加盐、味精，用生粉勾芡即可上盘。
卤鸡尖：做法
- 将鸡翅尖解冻，放置流动水下冲洗干净，控水备用
- 将花椒粒加入开水冲泡制成花椒水，摊凉后放入葱白碎、姜碎搅匀，将鸡尖放入浸泡20分钟左右捞出再次冲洗干净后放入大盆中
- 撒上盐、沙姜粉、香油，撒上生姜粒、葱粒、干椒碎混合均匀
- 冷藏腌制2个钟头后取出，入滚水锅中焯水15秒左右，捞出用流动水冲净，控干水分
- 将老卤水放入不粘汤锅中煮开锅，将鸡尖放入煮开，转小火卤制15分钟熄即成
做法
1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;
2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色;
3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
三色炒虾仁：做法；
- 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
- 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
- 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
- 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
- 加入少许盐，加入玉米粒翻炒；然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火；
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