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2024.8.8
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很多現代的教育家都推薦親子下廚,今天我和女兒也一起烤曲奇餅。
在生活未現代化前,烹煮是很大工程的,煮雞的話要先在後院殺雞放血拔毛,調味料也要下很多的功夫。家庭主婦絕對是一全職的工作,家庭大的話,真的需要兒女或佣人幫手。
現在我要煮雞的話,不論是到市場買的冷藏雞/冰鮮雞,還是撥電話到活宰場訂的活鮮雞,都是一洗就可以煮的了。至於調味醬油,超市內單是李錦記和淘大的調味品種已有幾十樣,實在太方便了。
還記得以前中學烹飪課時,學做曲奇,由打蛋發麵粉開始,雖不算花太多時間,但真的要點耐性——這是我最欠缺的。今時今日,要吃曲奇,當然滿街都有。即使要吃新觧出爐的,也同樣有專題餅店提供。當年學過的步驟,彷彿全還給了老師。
我女兒愛吃曲奇,一家親子樂共製曲奇,又的確頗溫馨的。但很慚愧,我都只是買已混好的生麵團 (dough),實在太懶去發麵粉了。這些生麵團真的很簡單方便,做了幾次,基本上女兒都懂得烤了,只是我不許她們自己操作焗爐。
只要先將生麵團放在烘盘上。待焗爐預熱到華氏 350 度後,把烘盘放入。
大約十分鐘,生麵團便變成金黃色的曲奇的。
取出後,待涼,曲奇自會由軟變脆,然後就可以吃了,你說是不是很快很方便?
女兒喜歡烤曲奇餅,相信是因為有「親自下廚」的感覺。因為是自己做的,當然是最好味的,吃得自然也多。家長們,你們也可以試試。
“Everyone is kneaded out of the same dough but not baked in the same oven.” — Yiddish Proverb
每個人都來自同一個麵團,卻在不同的焗爐烤出來。
“The best sauce is cooked in an old pan.” — African Proverb
最好的醬汁都是從老鍋煮出來的。