桃胶，为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，又名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。是桃树自然分泌，或在外力作用下产生伤口，而分泌桃胶有利于伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。

　　它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化学物，脂肪，蛋白质和植物胶原蛋白。

　　桃胶在《别录》、《唐本草》、《纲目》、《本经逢原》中多有记载，其功效多为这样描述的："桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。"

　　食用方法

　　和木瓜炖煮制成木瓜桃胶，味道香甜，有轻微苦味。