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2024.8.8
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港媒:中国煎饼,会是风靡西方又一款亚洲街头美食吗?
香港《南华早报》4月14日文章,原题:这种中国小吃是风靡西方的又一款亚洲街头美食吗? 西方的吃货们大嚼越南三明治和香港鸡蛋仔,一碗接一碗地狂吃日本拉面。但下一款风靡西方的亚洲食品,会不会是中国人所钟情的一种其貌不扬的早点——煎饼?
在纽约,有几家公司引入了这种食品,鲁本•肖瑟就是其中一家——煎饼公司的创办者之一。煎饼是一种中国式可丽饼。在北京和上海等内地城市,煎饼摊主每天早晨把小车推到街头小巷,当着顾客的面做出这种状似薄饼的食品。这种早餐小吃一般含有小葱、香菜、鸡蛋和一块松脆的薄饼。现如今,这种小吃在伦敦、悉尼和美国一些城市有售,并被纽约美食网站“味道”评为最火流行食品之一。
去年4月,肖瑟和他的合伙人在纽约布鲁克林的一个食品市场开了煎饼摊。肖瑟表示,听说过这种中国街头小吃的人很少,许多顾客还是第一次吃煎饼。“他们看着它,觉得真神奇。”肖瑟的煎饼是当着顾客的面做的,“这是其魅力的一部分”。他认为,煎饼前途光明——尽管距离像越南三明治在纽约那样受欢迎还需要些时间。