原料： 白菜500克、鲜蘑250克、植物油300克、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、汤各过量。

做法：

1.将白菜洗净，取菜心待用；鲜蘑冼净，倒入盆内，加汤、盐稍煨。

2.炒勺上火，注入植物油烧至四五成熟时，倒入白菜心，随即加大年夜大年夜火力，油焖至八成熟，控去油，再参与汤，将菜心焖熟，沥干汤汁，整洁把菜放在盘中。

3.炒勺洗净，放入汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉烧开，淋入水淀粉勾芡，然后起勺，浇在白菜上即成。