地瓜可以拿來熬粥，每次去外面粥店喝粥就喜歡喝地瓜粥，因為粥店裏熬的地瓜粥特別好喝。為什麼粥店熬的地瓜粥那麼好喝呢？

粥店的地瓜粥和我自己熬的很不一樣，自己熬的地瓜粥，地瓜一整塊，和大米不能完全融合在一起，這樣做出來的粥就不香。所以每次家裏熬的地瓜粥我都不喝，就喜歡去外面喝地瓜粥。

其實想要做出好喝的地瓜粥也很簡單，粥店老闆告訴我，並且教我一些技巧，就可以讓地瓜粥變得很香很好喝。下面我把做法分享給大家，教你3個熬粥的技巧，做好的地瓜粥味道香又濃稠。

技巧1：選擇紅薯熬粥，紅薯味道甜，口感軟糯，適合熬粥，而白薯纖維多，澱粉多，甜分少，熬粥就不如紅薯熬粥好喝。紅薯的表皮為金黃色，而白薯的表皮卻為紅色，所以大家購買的時候看清楚了。

技巧2：紅薯去皮切小塊，切的越小越好，這樣紅薯容易熟，香味可以出來，和大米融合，喝起來口感好，味道香。而不是整塊紅薯下鍋，煮熟後紅薯還是一整塊。

技巧3：大米浸泡後下鍋，和紅薯一起下鍋，加適量清水，用砂鍋熬煮。熬煮到濃稠的時候，用筷子攪拌，用力攪拌十幾秒鐘，這樣米粥會更好喝。

北方人喜歡喝小米粥，南方人喜歡喝大米粥，我覺得兩者搭配起來更適合，營養更豐富，口感也不會太差，這樣南北方人都喜歡喝。

小貼士：

天氣逐漸寒冷，早上喝完地瓜粥非常舒服，可以暖胃，如果喝酒了，腸胃不舒服，也可以熬一鍋地瓜粥解解酒。

但是有些人喝了地瓜粥胃會反酸，那就說明這些人不適合喝地瓜粥，少喝或者不喝為好。

責任編輯：宋雲

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