草稿1【身心保健】（997）《吃猪油的好处》 by Julia

原标题：吃猪油，只有这一个好处

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图片来源：站酷海洛

网上有说法，「猪油比植物油更健康」：

实验证明，植物油在高温下更容易产生致癌物，猪油、椰子油则好很多。

以前人们吃猪油，心脏病少，现在大家都改吃植物油，心脏病反而多了，所以猪油比植物油好。

难道这就能得出「猪油比植物油健康」的结论吗？

➊ 烹调温度合理，用植物油就行啦

高温下，大多数植物油确实会产生不少有害物。但只要选择合适的植物油，例如橄榄油，并控制好烹调温度（少煎炸，多炖煮），就能有效减少有害物。

➋ 真想预防心脏病，要少吃猪油

现在生活条件变好了、寿命延长了，但心血管疾病却越来越高发。这种结果和各种不健康的生活方式都有关，但肯定不是因为改吃了植物油。

拿猪油和普通植物油比一下，比如橄榄油饱和脂肪含量是 14%，而猪油是 39%……

真想预防心脏病，还是别用猪油做饭了，会吃下去很多饱和脂肪酸及胆固醇。

如果血脂本身就异常，就更要管住嘴，限制饱和脂肪。

各国的膳食指南都建议要减少摄入饱和脂肪。考虑到健康，猪油能少吃就少吃，非要吃的话……

最多能吃多少猪油？

《中国居民膳食指南》中建议，饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的 10%。

帮大家算一下：

普通成年女性每天大约需要 1800 千卡的热量，那么饱和脂肪就应当控制在 20 克以内；如果全部转换成猪油，那就是 50 克。

看起来配额还挺充裕的……

但是有饱和脂肪的，可不止猪油啊！

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每天吃的肉、蛋、奶、坚果、饼干、糕点，还有食用油等，都含有饱和脂肪。很可能还轮不到猪油上场，就远远超标了。

猪油拌饭、葱油饼、咸肉菜饭、八宝饭、猪油 / 油渣炒 ××……不论甜的、咸的、荤的、素的，全都可以有猪油。

像很多传统的中式点心：咸鲜可口的蛋黄酥、花香浓郁的玫瑰饼、各式各样的月饼、甜糯的汤圆……

无论是层层酥脆的饼皮，还是细腻润滑的馅心，都是少不了猪油的。

虽然猪油很香，但还是要说两个真诚的建议：