纽约散记四 食在纽约
以前上纽约，下馆子一般都上中餐馆，比如儿子旧居附近的四川馆、唐人街的金马、鹿鸣、什么粥城之类的，去的最多次的还数百老汇大道上离朱莉娅音乐学院不远的那家Olli（？）-前几年一把火给烧了。上一次2018年到纽约，没上唐人街，改入韩国城，吃海鲜火锅。也不是没上过西方餐馆，都是披萨店之类，没一家正经的。
这次来纽约，妈妈说儿子常年在外吃饭，想给儿子做家常菜煲老火汤；儿子说你们来纽约自然要品尝纽约美食，恨不得马上带父母吃遍纽约大小餐馆。
抵达纽约次日，晚睡晚起的南二世一反常态，一大早就起床了。
“带你们去吃bagel，” 儿子说。
“Bagel 有什么好吃的？”
“不一样的，去了就知道了。”
儿子已经叫了车。
车行驶在阿姆斯特丹大道上。适逢周末，街上行人不多，那种大城市喧嚣前的清净一下子把南来客带回久违的氛围中。
沿途都是些楼下开店楼上住人的老房子。
车在九十几街一栋旧楼前停了下来。
楼下有两家店铺，一家是犹太人开的杂货店；另一家是Tal Bagels，玻璃橱窗里陈列着各式各样的bagels（百吉饼）。
门面不大，里面是一长方形的厅堂，中间靠左是玻璃柜台，柜中摆满了bagels和其他糕点。柜台外已经有十个八个人在排队。有晨运完过来的、有拖家带小的，有结伴而来的学生，也有独自来的老人，多数都是买了bagels和咖啡就走的。也有堂吃。小店没怎么装修，右边靠墙放着几张桌椅。整个布局散发着一种古朴的气息。邻桌的老太太，桌上一杯咖啡，一个bagel，手里拿着一份报纸，正在读报。南来客不禁想到，曾几何时，南来客一早从家门外取回报纸，边吃早餐边读报。八版的报纸读完，早餐也吃好了，接着废物利用，铺开报纸练起毛笔字来，直到八版都写满。然而，眼前这种当年屡见不鲜的情景，如今却难得一见，南来客上次看到是三四年前在日本东京某旅馆用早餐时，不过读报的是一位老年男士。随着信息技术的发展，手机电脑取代了报纸，那份读报的闲情逸致，也一去不复返了。
这里的Bagels果然别有风味，更为难得的是小店的氛围给人带来的亲切感。
林肯中心对面百老汇大道边上的意大利糕点店Rosetta 又是另一番景象。大玻璃窗外就能看到里面装潢比较新潮，跟星巴克咖啡馆有点相似。这里的西点琳琅满目，都是刚出炉的。南来客三人人手一杯咖啡，儿子还拿着一盒西点，想找个座坐下。沙发太矮，吧桌吧凳又太高，环顾四周，都是边吃边拨弄手机的。
妈妈拗不过儿子，结果在纽约一周，天天下馆子。
先是上了家日本餐厅。那天中午从中央公园出，来到哥伦布圈，儿子二话不说就领着二老直奔Blue Ribbon Sushi Bar and Grill日本餐厅用餐。儿子在纽约十多年，时常在外用餐，对曼哈顿的好餐厅了如指掌。这家日本餐厅设在大楼中，外表看不出里面有餐厅。南来客想起当年在日本京都街头找蟹道乐，遍寻不见，蓦然回首，餐馆竟在，办公大楼中。
餐厅布置优雅，灯光暗淡，使人联想到情趣二字。这环境，说是为商业人士用餐设计的，更像是情侣谈情说爱的场所：烛光下一边品尝美食，一边低声卿卿我我。 还真没看见有几个老的进来。 儿子尽好的点，还教父母如何食用日本餐。“这里有个什么鸟（鹌鹑）蛋，要加好佐料，这样整块放进嘴里，一口吞下…”
也光顾过食街。 上High Line公园（过去是仓库区）走完那段铁道改造而成的风景路，少不了要去雀儿喜市场尝尝各地美食。市场有三层，几乎不见天日，里面有不少大排档。见到两家提供中餐的，一家卖面食、另一家卖包子。买了三份包子，店家说要现做现蒸，稍候15分钟。三人十来分钟后带着从隔壁水果店买来的水果盒和饮料回来，包子也蒸好了。卖相还凑合，味道也就一般。其后又试了一家印度店，南来客不懂印度饮食，吃完只能说别有风味。正宗与否不敢乱评。好不好吃？剩了一半。
还上过两次法国餐厅。
南二世的朋友请南来客一家上Radio City 看夜场节目。朋友在乐队工作，下午场和夜场之间有个把小时休息，大家约好在附近找家餐馆吃个便饭。没想到周末餐馆爆满，只有路口一家高档餐厅Avera有座。三人刚坐下，朋友如约而至。赶时间，急急点菜，匆匆吃罢，朋友告辞而去。南二世结账，萱把账单拿过来一看，收费一百七十多美元。 四盘色拉，外加两份前点，四杯凉白开…南来客觉得有点“飞起来咬。” 南二世却不以为然。“这里是纽约。”
礼尚往来，人家请你看表演，你不得还请人家吃饭不是。
预约的是La Grande Boucherie，又是一家法国餐厅。 餐厅在一栋大楼底层大厅的一边，有点像设在过道上，餐厅里食客大快朵颐，过道上行人来来往往。 前点儿子点了松露香螺，然后各取所需，点了三份牛排、一份扒鸭（1/4）。 南二世问老爹知不知道truffle 是什么。 南来客说当然知道，中文叫松露，并反问一句，“谁能找到松露？” 确认大家说的是不是一回事。 “猪八戒，”儿子想也不想，答道。
“牛排要怎么做？” 侍应生问。 “Medium”，儿子说。 老爹坚持自己那份要“well done” - 这事不能让儿子做主。 老妈说扒鸭也要“well done”。 “喝点什么不？有上好的白酒，原价一瓶300，今晚优惠价220，” 侍应生又问 儿子说不了，要红酒。 酒喝到一半，上菜了。
南来客是第一次品尝松露香螺，觉得也就那么回事，不知为何吹成珍馐。
想起二十多年前信息产业部一位司长率队访问本地一家大公司，南来客当口译，叨陪末座，在一家法国餐厅尝过一道小菜，一人一小碟，尝后没啥感觉，过后才知道是鹅肝。 鹅肝是西方的美食，可这玩意儿当年广州烧鹅档上随处可见。 “One man’s meat is another man’s poison.” (法谚，poison不是毒，是鱼），不知是东西方饮食文化不同造成的还是南来客“牛嚼牡丹”。
主菜上来了，没有什么惊艳。色味香都谈不上。 儿子问吃得怎么样。两个老的异口同声-用粤语说，嘛嘛地。 儿子说谁叫你要well done。 南来客答，“你要的是medium，也好不到哪去。” 儿子曾切了块medium的给老爹尝尝。
酒足饭饱，一结账，四百四十美刀。
花钱不要紧，最怕钱花了，吃得还不满意。 粤语叫被人“揾老趁”。 更窝火的是被揾了老趁还得口是心非，连声说不错。
餐厅是是客人挑的。
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