博客栏目停服公告
因网站改版更新,从9月1日零时起美国中文网将不再保留博客栏目,请各位博主自行做好备份,由此带来的不便我们深感歉意,同时欢迎 广大网友入驻新平台!
美国中文网
2024.8.8
热度 1|||
金针菇鸡蛋灌饼
张晰 (加拿大多伦多)
面食中我做的金针菇鸡蛋灌饼,朋友吃起来也是爱不释手,往往容易吃到撑, 哈哈。“灌饼”听起来很有技术含量,实际做法却不复杂。现介绍给大家,有兴趣的朋友可以试试。
原料:
面团,鸡蛋4-5个,金针菇(见图1),榨菜,青葱,盐。
步骤:
1. 用温水和面,可加一点油和盐,这样和出的面比较软,比较劲道。面和好后要醒至少20-30分钟。
2. 将盐,葱碎,和金针菇(切成半寸长)放入打好的鸡蛋中,拌成馅搅均匀。鸡蛋的多少和金针菇的多少视情况而定,馅以稍稠为好(见图2)。榨菜切碎待用。注意盐不要多放,因为后面还要放榨菜。
3. 准备一个平常用的普通盛菜盘子。(见图3)
4. 将面团分成若干小分。小面团擀成薄饼皮平摊在盘子上,饼皮尽量擀薄,这样可以少摄入一些淀粉。饼皮的大小可以比盘子略小。(见图4)
5. 将鸡蛋金针菇馅用勺子均匀的摊在饼皮上,将榨菜碎均匀的撒在馅上面。(见图5)
6. 擀另外一张薄饼皮盖在馅上面,这一张饼可比第一张饼稍小一点。将馅下面饼皮的边往上翻过来和馅上面饼皮的边压在一起(见图6),一圈都要封严。(见图7)
7. 平底锅加油开小火,将做好的鸡蛋饼放入锅内,加锅盖煎到两面金黄即可。(见图8)火一定不能大,否则就会形成外皮焦糊的情况。
8. 香喷喷的金针菇鸡蛋灌饼就可以开始享用了。由于这种鸡蛋饼里加了金针菇,所以吃起来松软可口。喜欢辣口味的可以配着辣椒酱一起吃哦!