下面就由华人生活馆的Stacey，带大家一起来评测一下捷赛烹饪锅E151是如何制作这道“天下第一鲜——炒花甲”的吧！

Stacey炒花甲的心得：

先介绍下本大厨的背景：我不是沿海省份的人，老家在内地。在老家，很难吃到海鲜，最多也就是一些河鲜之类的。

去了广东之后，有朋友带我去吃了几次海鲜，就喜欢上“炒花甲”这道美食了。刚开始自己做的时候，说实在的，都不知道怎么弄呢。

但这岂能难得住厨艺精湛的我，百度了一下炒花甲的做法，心里也就有底了。

后来，炒了几次之后，吃过的人都说比外面饭馆的味道好吃十倍！！！今天，就用捷赛烹饪锅来制作这道可口美食。本大厨，要出手了！

首先，需要准备下材料：花甲约1000g、辣椒、姜片、蒜头、葱若干，切碎待用，以及料酒、食用油。

【 华人生活馆Stacey的小TIPS】：

花甲，我是第一天晚上跑到菜市场，一个个挑，专门挑活的、挑那些“开口”的，虽然花了不少心思，但一想到给华人生活馆的小伙伴们露一手：心里就觉得美滋滋的。

之前在网上听到有人说吃花甲好多沙，我想多数是没有养，沙没吐出来又或者是没有氽烫冲洗。当晚拿回家之后，我就用清水养着，然后隔一个小时换一次水，里面会有一些沙吐出来，这样做出来的花甲非常的干净。

第二步：

拿开捷赛烹饪锅的锅盖，然后按下开关键。

虽然说，这款机器很牛掰：有15项功能，炒菜煲汤、煮粥煮面条啥的全都不在话下，还获得了7项国家发明专利，其发明人还获得了CCTV节目《发明梦工场》的年度总冠军。听上去，好像很厉害的样子，吓得我中午得多吃两碗饭压压惊才行！！！

不过，这次我们不用这15项功能，而是采用烹饪锅的手动挡功能，检测一下其性能怎么样。

在打开开关之后，旋转左边的按钮，可以调节烹饪锅的火力；火力大小会显示在频幕上。

我们先把火力调到中等，等锅热一会，然后在锅内倒入食用油，再倒入姜片炒一炒。（切记，烹饪度加热速度非常快，切勿触摸锅的内胆，以防烫伤）

第三步：

倒入花甲，加大火力，开始翻炒。

2-3分钟后，就慢慢看到花甲逐渐开口了。锅内本来没有水分的，花甲开口后，许多水分就流了出来。

第四步：

然后倒入切好姜丝、葱段、辣椒、和料酒，继续翻炒，很快就闻到了花甲的鲜味。

在此说明下：在大火炒制的时候，并没有看到油烟，冒出来烟，其实是水蒸气来着。

第五步：

炒到花甲全部张开后，盖上锅盖，将火力调小，焖几分钟，主要是为了让花甲收汁入味，那样更好吃。

第六步：开盖后，简单炒一炒，然后就可以开吃啦！

哇哈哈哈，大功告成，美味的花甲制作完成了，盛盘后色泽光滑，肉质鲜美，香郁浓烈。

华人馆的一些小伙伴吃过后，都说和某某餐厅一样好吃，有空自己试试呗~~~当天中午，我还用番薯茎炒了一盘菜，再加上其他的菜，我为此还多吃了半碗饭………………哭一个，伙食这么好，还能不能愉快的减肥啦！！！

【Tips】：

1.挑选花甲的时候，最好能逐个挑一下，已经张开的花甲要捏一捏，如果会收缩则是鲜活的。

2. 养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙。
3. 炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感。

最后，我们来聊下这款美国最热销捷赛自动烹饪锅E151，110V额定电压，可以在美国直接使用！功能超级超级丰富，操作也非常简单、安全，而且0油烟，实在是不可多得的厨房神器。

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