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后花园农事--- 和五脏调颜养身的豇豆
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豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。
豇豆一年生草本植物，是比较容易种的品种，并不需要太多的经验。
1， 整地。选朝阳的地方，把土刨松，加入牛粪作为基肥。
2， 时间。春天，在澳洲一般8，9月(国内在三四月)，或者到15度左右可以开始育苗。
3， 下种。种子覆土厚度为5厘米，适当喷水，晚上拿回室内。
4， 移栽。待苗出四片真叶后可以移栽， 注意，这时地面温度最好超过15度。不宜大苗移植。
6， 施肥。移栽活了以后，大概一周左右施肥一次，用液肥。我用的是鸡粪泡在水里大概3个月以上，然后稀释。开花结果时，每周施肥一次，大概三次。
7， 浇水。开始时水不需太多，开始结果时，要保持土壤湿润。
8， 开花后，第一枝花下面的侧枝都剪掉。到一定高度，掐顶。
9， 采收。一般两个月后可以采收。
舌尖上的后花园---莴笋
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发表评论 评论 (31 个评论)
- 回复 风花雪月
- 能否描述一下得病的情况和叶子的颜色等等？
jo99ix: 我在美国东岸，第一次中豇豆，虫害挺多的。您豇豆种得这么好，有什么窍门吗？用药吗？什么样的药？我的豆子还染上不知道什么病，根部死掉了，好几柱都死了。还请 ...
- 回复 风花雪月
- 不用任何的化学药
jo99ix: 我在美国东岸，第一次中豇豆，虫害挺多的。您豇豆种得这么好，有什么窍门吗？用药吗？什么样的药？我的豆子还染上不知道什么病，根部死掉了，好几柱都死了。还请 ...
- 回复 风花雪月
- 谢谢，我知道了。 我祖上是宁波人，从小吃阿娘做的烤菜，象竹笋烤肉等等。
世家金粉: 为了说的详细专业些， 我找百度抄给你
烤豇豆,传自宁波烤菜. “烤”为讹用,原意“焅”字,意指食物在锅中小火收汁,慢慢地焖入味道,比如葱烤鲫鱼,葱烤大排 ...
- 回复 心芽
- 谢谢回复，知道了，尽量轮换地方种蔬菜。
风花雪月: 不爬藤的产量低。第一个开白花的就是不爬藤的。简单的说，种菜的地要轮换着种，一是考虑养份，二考虑病虫害。有些菜也可以不换。豇豆最好要换没否则产量低。 ...
- 回复 世家金粉
- 为了说的详细专业些， 我找百度抄给你
风花雪月: 请教金粉兄，怎么做？
烤豇豆,传自宁波烤菜. “烤”为讹用,原意“焅”字,意指食物在锅中小火收汁,慢慢地焖入味道,比如葱烤鲫鱼,葱烤大排
豇豆得多买点,一大把豇豆只能烤出一小碗成品,这活儿又费时费心得很. 选豇豆很有学问.老豇豆看似软绵,,难免筋丝缠绕,豆粒固执坚硬,吃起来往往不好消受. 嫩豇豆饱满而弹性实足,模样可人,但烧起来会出水,易散烂而不耐“烤”, 所以最好把嫩豇豆先下油锅“煸”一顿,收干水份,再烧起来既筋道,又入味. 你不要看成品浓油赤酱,乌漆抹黑,其实这样的“少年老相”纯属速成.
豇豆洗净晾干,摘成段. 手摘,而非刀切,顺便抽掉筋丝.摘段的时候,你能直接体会到每一根豇豆的年龄和阅历,是否合适被用来烤菜.太老的,则要及时丢弃掉.
用多一点的油,干煸一下,表皮有点皱巴时捞出.倒去油,另作他用.然后锅底加小半碗水,生抽三,老抽一,别太多,豇豆会缩水
锅子沸腾后加入豇豆翻匀,用绿豆火慢慢收着,一两个小时最最起码,记得当中翻动几次,观察一下色面. 最后半个钟头,按着吃口习惯,狠命或不狠命地加入糖.糖加太早,容易烤焦,怕是成了“焦糖豇豆”,而非烤长豇豆。
临了一刻,撒几勺油,保证不会糊底,豇豆匀染了油脂也更为香润. 所有的酱料是收在豇豆体内的,需完完全全地吃透,碗底的油呈清亮透明时,才是滴滴刮刮的烤豇豆.
这烤完了,还不能吃.耐着性子收入冰箱,次日才好上台面.....
- 回复 风花雪月
- 不爬藤的产量低。第一个开白花的就是不爬藤的。简单的说，种菜的地要轮换着种，一是考虑养份，二考虑病虫害。有些菜也可以不换。豇豆最好要换没否则产量低。
心芽: 豇豆太好吃了，百吃不厌。这次你详细介绍了怎么种豇豆，你花了很多时间与功夫，所以你种出来的蔬菜不同凡响。你这是爬藤豇豆，有一种是无藤豇豆，豇豆是一样，比 ...
