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酸菜羊肉卷

热度 1已有 1172 次阅读2015-9-7 03:52 | 羊肉 分享到微信

        主料:羊肉卷300g,酸菜200g,豆芽300g

  辅料:葱蒜适量

  调料:盐1小勺,鸡精半小勺

  制作方法:

        1.酸菜清洗干净,切成细丝,葱蒜洗净切片

  2.豆芽洗净,沥干水分备用

  3.羊肉卷入沸水烫熟

  4.捞出沥干水分备用

  5.锅内放油,放入葱蒜炒香

  6.放入酸菜翻炒

  7.调入一大碗水烧开

  8.水开后放入豆芽煮熟

  9.放入烫好的羊肉卷略煮,调入盐和鸡精即可

  注意事项:

  1.羊肉卷最好提前烫熟,最后放入酸菜汤中略煮即可,如果直接入锅,会产生浮沫,影响观感和食欲,对健康也不好。因为羊肉久煮易老,所以提前烫熟羊肉时,一变色立刻捞出,不要煮得太久。

  2.豆芽用绿豆芽或黄豆芽都可以。

  3.酸菜喜油,羊肉卷又是提前焯烫过的,油脂去掉一些。所以这道菜的用油量可以比平时炒菜用油量稍多一些,会比较好吃。酸菜羊肉卷_图1-1酸菜羊肉卷_图1-2

酸菜羊肉卷_图1-3


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回复 liushuai2009 2016-6-27 10:16
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