向日葵（Helianthus annuus）是一种一年生植物，具有大的雏菊状花面。 它的学名来自希腊词 helios（“太阳”）和 anthos（“花”）。 这些花有多种颜色（黄色、红色、橙色、栗色、棕色），但它们通常是亮黄色，中心为棕色，成熟后形成充满种子的重头。向日葵是向日的，这意味着它们会随着太阳的运动而转动花朵，从东向西划过天空，然后在晚上返回面向东方，再次为早晨的阳光做好准备。他们的种子（和油）是鸟类和人类的食物来源！

就其大小而言，这是一种生长速度相当快的花，大多数向日葵品种只需 80 至 95 天即可成熟。 最大的向日葵品种长到超过 16 英尺高，而较小的品种已经开发用于小空间和容器，很少长到超过一英尺高！ 在大型种子品种中，花头的直径可以达到 12 英寸以上。

这是泰迪熊矮人 向日葵

Autumn Beauty 向日葵

作为堪萨斯州和内布拉斯加州的州花，美国约有 70 种向日葵。传统上认为向日葵能温暖大地并带来雨水的霍皮人将木制向日葵雕刻成神圣的物品，以帮助丰收。他们将种子用作食物，将它们磨成粗粉和面粉，并将油用于烹饪、作为药膏、软化皮革和护发素。茎提供用于制作绳索和绳索的纤维，叶子像烟草一样被熏制。他们甚至培育出一种紫色种子品种用于染料。

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红向日葵