古有红烧肉，民间百姓肴。虽然合老少，切莫忘除油。

煮五花红烧肉的关键就在前后两步“逼油”除80%猪大油！请看方法：

01、把五花肉洗净切大块。

02、用不沾锅几面干煎逼出不利健看的猪肥脂油。

03、见五花肉均微焦后钳出，倒岀猪油净锅。

04、重起锅，将微焦的五花肉围摆锅底，中间加适量沙拉油。

05、热油后＋姜片红糖溶化，用钳把五花肉上匀姜糖＋生抽老抽不加盐。

06、五花肉上色后＋米酒＋清水略齐肉面，再＋香料，焖盖。

07、间隔钳翻五花肉均呈深色入味并控中火。

08、见锅内收汁泛清油时，可钳红烧五花肉置碟。

09、再倒出半小碗猪油，共一碗可怕的有害健康猪油！

10、应用蒸法可使焖熟的红烧肉原汁原味＋润化。

关键：因为沸水可除五花肉的污但不除猪肥油！焖肉被红烧掩盖仍肥不利康。不加盐肉嫩，香料用八角、桂皮、香叶、陈皮、丁香、花椒。不水蒸有叉烧红烧肉的风味，可与时菜烩炒。吃荤后半小时，喝些热茶助解油腻。

55种烹饪技法可网搜细研学厨

烤、炒、炝、炖，烧、炸、煨、焯、烙、烩、爆、烘、煽、焗、焙、熘、焅、焐、炝、熘、焖、扒、拼、拌，扣、煮、烹、煎、蒸、熬、熏、煲、烫、淋、渍、泡、冻、滚、浸、涮、氽、吊、卤、补、贴、甜、酱、醉、腌、腊、酥、糟、塌、腐、羹、

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