一、玉米刷净用淡盐水泡30分钟再用玉米芯加水蒸。

二、玉米也可用盐糖各半溶水泡30分钟后再净水蒸。

三、用冷水大火蒸沸转中火20分钟后关再焖五分钟。

四、吃玉米时，可在大碟上用果刀竖削切下玉米粒。

五、玉米芯就可存冰箱留用煮骨汤加甘味且有营养。

六、汤剩玉米芯还可切块用于盆栽垫底通水为基肥。

七、蒸的玉米水凉后可淋室内外的植物为有机花肥。

八、蒸或煮的玉米水均可作为减肥瘦身的保健茶喝。

九、玉米煮后的水可筚用再加瓜菜或肉做成各味汤。

特荐食疗粥：

晚饭后，用电炖锅＋玉米渣＋小米煮粥，隔晨早餐即可喝粥，再加水煮鸡蛋或洋葱炒蛋配片全买面包。粥里也可＋少量葡萄干、红枣同煮。当天吃苹果也可取代相似阿司匹林的作用。

提示：泡玉米的盐水或盐糖水的比例不宜过浓过久，20-30分钟较适，否则玉米蒸或烤后谷粒变凹。掌握盐泡玉米再蒸比盐水煮更不失营养。烤玉米较燥热，碳烟熏不及蒸卫生。玉米煲汤食谱及功效注意宜忌可网搜。这九点归纳是我网学中西文摘所得。也发现西方人的知识较重细研，其有篇煮玉米文章的论述，是经多种试验比较效果而成。

禁忌：为瘦身每天只吃玉米会引起皮肤粗糙角化。普通玉米偏硬消化率低，不适肠胃不佳者。糯玉米易消化但糖量高，也不适糖尿病患者，控量是关键。