博客栏目停服公告
因网站改版更新,从9月1日零时起美国中文网将不再保留博客栏目,请各位博主自行做好备份,由此带来的不便我们深感歉意,同时欢迎 广大网友入驻新平台!
美国中文网
2024.8.8
热度 9|||
我不常在厨房里周转,人家做好了,品味而不做评价,人家辛苦做好,都按照自己喜欢的来做,自己吃过了只能称赞,是不?
有客来,都在酒楼里,各种服务周全,不用费心去计划,吃过了喝喝咖啡,或去慢乐吧溜溜。你看,我这一说,你不准说我遗憾呢!失去了厨房里的乐趣。
呵呵!且听我往下说来,我其实是把厨艺当成一门艺术来学的呢!你可别小看了我,我可得告诉你,是那一档子人来,偏不喜欢去酒店,而且指明要我亲自下厨,你看看,我没有三下两下,如何让这些吃了各种名菜的人士放弃名厨,来点我的保留厨艺。呵呵!不瞒你说,厨艺方面,我是真人不露像,有一手呢!
就说四盘四碗四大碟,传说曾经是宫廷皇帝都喜欢吃的呢!四盘以样式出奇,色彩适宜,多为冷盘,鲜艳欲滴,且是龙飞凤舞,以造型首先占着你的视线,再是色泽的风雅……让你看着却是不忍食,但一种诱惑让你不断地想以它如口,这着重是色彩搭配和插花艺术用于菜肴再加香料的掌握。四碗呢,那是龙虾过海,亦是绣球抛出,也是珠落琼液,更是霸王横出……汤鲜肉嫩,奇香扑鼻,这着重是调汤的功夫,汤必须是香味清爽。四大碟,这得看坐上的口味是喜甜还是喜辣,然后,根据坐上的喜欢上料,出手时,要首先根据主菜是来自海里还是天上地上的,做味的处理,接下,着重是爆炒的功夫,火候得好好把握,这是色香味都必须协调的,不容许那一样凸出,不容许那一样有极端个人主义,呵呵呵!
内盘人士知道,我最终经不住他们的软磨硬求,得露一手,我也有走一回厨房的时候。你看,除夕又要到了,家人要要求我秀秀厨房的时候我怎么能婉拒呢!只怕到时候,我这文笔得搁上一小段时间,友人们到时见不着我上文,就想想我亲自下厨的歌舞吧!呵呵呵!