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厨趣(原创散文)

热度 9已有 2578 次阅读2011-12-29 10:03 |个人分类:散文|系统分类:文学| 原创, 散文 分享到微信

        我不常在厨房里周转,人家做好了,品味而不做评价,人家辛苦做好,都按照自己喜欢的来做,自己吃过了只能称赞,是不?

        有客来,都在酒楼里,各种服务周全,不用费心去计划,吃过了喝喝咖啡,或去慢乐吧溜溜。你看,我这一说,你不准说我遗憾呢!失去了厨房里的乐趣。

        呵呵!且听我往下说来,我其实是把厨艺当成一门艺术来学的呢!你可别小看了我,我可得告诉你,是那一档子人来,偏不喜欢去酒店,而且指明要我亲自下厨,你看看,我没有三下两下,如何让这些吃了各种名菜的人士放弃名厨,来点我的保留厨艺。呵呵!不瞒你说,厨艺方面,我是真人不露像,有一手呢!

        就说四盘四碗四大碟,传说曾经是宫廷皇帝都喜欢吃的呢!四盘以样式出奇,色彩适宜,多为冷盘,鲜艳欲滴,且是龙飞凤舞,以造型首先占着你的视线,再是色泽的风雅……让你看着却是不忍食,但一种诱惑让你不断地想以它如口,这着重是色彩搭配和插花艺术用于菜肴再加香料的掌握。四碗呢,那是龙虾过海,亦是绣球抛出,也是珠落琼液,更是霸王横出……汤鲜肉嫩,奇香扑鼻,这着重是调汤的功夫,汤必须是香味清爽。四大碟,这得看坐上的口味是喜甜还是喜辣,然后,根据坐上的喜欢上料,出手时,要首先根据主菜是来自海里还是天上地上的,做味的处理,接下,着重是爆炒的功夫,火候得好好把握,这是色香味都必须协调的,不容许那一样凸出,不容许那一样有极端个人主义,呵呵呵!

        内盘人士知道,我最终经不住他们的软磨硬求,得露一手,我也有走一回厨房的时候。你看,除夕又要到了,家人要要求我秀秀厨房的时候我怎么能婉拒呢!只怕到时候,我这文笔得搁上一小段时间,友人们到时见不着我上文,就想想我亲自下厨的歌舞吧!呵呵呵!

 


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发表评论 评论 (8 个评论)

回复 青竹凌云 2011-12-31 01:47
Ken Lee: 新年快乐!
新年快乐!
回复 Ken Lee 2011-12-31 01:45
新年快乐!
回复 青竹凌云 2011-12-30 01:25
shelly: 在家吃吃喝喝,聊聊笑笑更有温情。
说的对,但也就是特别说不过去的了,其他的还是由酒店筹划好。呵呵呵!
回复 青竹凌云 2011-12-30 01:21
心芽: 期待分享你的厨艺。新年快乐!
谢谢!就这篇文看看想想了,别指望我把家传宝贝展出,呵呵呵!祝新年快乐!
回复 shelly 2011-12-29 12:47
在家吃吃喝喝,聊聊笑笑更有温情。
回复 心芽 2011-12-29 11:51
期待分享你的厨艺。新年快乐!
回复 青竹凌云 2011-12-29 10:43
君子试味: 如今的规矩可全倒过来了,以前请人下馆子方显待客隆重,眼下在家安排吃喝才叫有诚意!
是的,非得是内盘人士,否则都在酒楼宴过。而亲自下厨,那必是更深一层的人士的请求,而不可不为的作为了。
回复 红酒不过夜 2011-12-29 10:36
如今的规矩可全倒过来了,以前请人下馆子方显待客隆重,眼下在家安排吃喝才叫有诚意!

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