人不如葱油煎饼

          日前在网络闲逛，无意之中看到有介绍做葱油煎饼的视频，葱油煎饼者，我之所爱也。随手就点击进去，打发无聊。

          葱油煎饼是广受欢迎的廉价小吃，中国许多地有着各自不同的做法。虽然做法简单，但要做到色香味俱佳，非下番功夫是不行的。

          你看那面团被擀得服服帖帖，然后抹上油撒上盐和葱，卷好再擀平。之后要放入油锅慢慢煎黄，或许煎饼在油锅中受不了煎熬，冒出白烟并伴随着“嗞嗞”的响声。师傅随手一翻，另一面的煎熬开始了。一面的暂时解放，是在另一面做出牺牲的前提下换来的；当另一面也无法忍受了，则这一面毫无选择地去再受煎熬。如此这般，直至两面金黄，葱香四溢。于是，出锅，装盘。“很好吃”，在一句简单的赞誉下，就被匆匆送入了嘴里，咽下了胃里，这就是葱油煎饼的命运。

          据悉，还有地瓜煎饼、红豆煎饼、牛肉煎饼、……。

        “谁要是投胎做了葱油煎饼，那是够倒霉的了。下辈子我可不要投错了胎，菩萨保佑。”

          我正暗暗寻思，忽然有谁敲了敲我心灵的窗户，我一惊，随声望去，只见那物形似一饼，还冲我微笑。我两腿发软，莫非是来推销投胎券的，这世道做什么生意的都有，道德沦丧。我连忙移开我的视线，不予搭理。

          那家伙见了哈哈大笑，“混沌不分，哈哈。”

         “神经病！”

     “人活一生，不如煎饼一世。

      顽童是老师的煎饼；青春是高考的煎饼；

      婚前是渴望的煎饼；婚后是忍耐的煎饼。

     男人是女人的煎饼；婆婆是媳妇的煎饼；

     父母是儿女的煎饼； 全家是房子的煎饼。

     奋斗是理想的煎饼； 理想是书本的煎饼；

     健康是工作的煎饼；心灵是命运的煎饼。

     打工是老板的煎饼；开业是官府的煎饼；

     产品是客户的煎饼；业绩是同行的煎饼。

     小吏是大官的煎饼；高官是内斗的煎饼；

     贪官是良知的煎饼；法律是权贵的煎饼。

     明星是名利的煎饼；百姓是生活的煎饼；

     虚荣是辛酸的煎饼；一生是世俗的煎饼。

     凡此种种，举不胜举。且看我们煎饼， 一生短暂，无世俗之杂念，无苟活之窘迫。毕生愿望就是与人美食，虽无功名利禄，却也积德行善。而你终日疲于奔命，不过为一己之私耳。”

说完，化作一缕白烟，飘然而逝，那清朗的笑声也逐渐消失于耳际。

我不由得环顾四周，想看看他有没有下什么，但什么也没有。

信则有，不信则无。

                                                                                                                                      2011年3月12日于纽约

附上一种煎饼的做法，以飨读者：http://www.cailai.com/admin/cl/article/806.html

外焦里嫩，葱香四溢的中国葱油饼的详细图解

原料:小葱、大葱、面粉、油
做法：
1、先将面用温水和好，面和的稍微软一点。

2、大葱切末，小葱切末备用
3、将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁
4、和好的面饧二十分钟后，继续揉平
5、将面擀成大薄片
6、撒上刚才晾凉的葱油抹匀
7、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐
8、如图示，将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀         
9、如图将面饼的右上角折下
10、右下角和右上角搭好
11、将折好的面饼翻到中间
12、中下角折上来

13、中上角折下来
14、将折好的面饼翻到左边
15、左下角往上折
16、左下角往下折    

17、按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲
18、将面饼擀薄
19、电饼铛内刷油，热后放入面饼
20、一面成型后翻面
21、另一面也成型后翻面
22、直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。