民以食为天。中国对吃的问题真的很关心，微信朋友圈里转发最多的一个热点往往就是食品安全的文章。其实关心中国人吃的问题的不光是中国人自己，很多中低收入国家的人也关心，因为中国是全世界最大的粮食进口国，很多时候中国人吃饱了吃好了往往意味着他们就要挨饿了。这不，阿拉伯之春有很大一部分原因就是因为埃及等国人民因为粮食涨价民不聊生而搞起来的。中国人越来越富裕，吃的也越来越丰富，结果吃到最后，中国人吃的问题不仅影响到了像埃及这样处在咱们经济地位下游的国家，连咱们上游的发达国家都开始紧张了。

这不美国眼下的牛肉零售价格飙到了5.28美元/磅是1987年以来最贵的一个价位，而眼下烧烤季节将近，正是热情的爱喝啤酒的美国人民最需要牛肉的时候。吃不起牛肉怪谁？当然是要怪喜欢在舌尖上的中国逗留的咱们。中国人已不满足于吃不上档次的猪肉和鸡肉，中国有更多的钱去消费高大上的牛肉，特别是鲜美的T骨牛排。，去年中国的牛肉进口量比前年翻了两番。中国对牛肉的胃口是如此之大，各路肉商借道越南和香港大量走私牛肉进来。走私数据官方记录不了，但你一看越南和香港的牛肉进口数据就会发现猫腻，因为这两个国家的牛肉进口增长都远远大于他们当地的牛肉消费增长，很明显有相当大一部分牛肉是在明修栈道暗度陈仓的偷渡来中国。中国人对牛肉的胃口是如此之大，以至于美国的肉商开始为牛肉的供应问题而紧张，最近美国的牛肉期货已经涨到了创纪录的水平。更为火上浇油的是因为西部的严重干旱，美国今年的牛群数量已经降到了61年最低水平。

当美国人民喝着啤酒因为买不起下酒的烧烤的好牛肉的时候，想到馋嘴的咱们抢走了他们的牛肉资源，会是什么心情？富裕起来的中国人真是太可怕了，难道不是吗？

由此笔者想到某知名学者大言不惭的说过，中国不应该担心粮食自给自足的问题，因为中国有庞大的外储，缺啥在国际市场上买就行了。且不说笔者早就在11年发表的【粮食的危与机】一文中指出过这种误国论调的致命缺陷：“中国目前的年均粮食产量是4亿5千万吨，如果连续两三年发生严重灾害，中国的粮食产量可能会减少到3亿吨，不足的1亿5千万必须依赖进口，而世界市场的年均粮食供应量目前是2亿4千万。全世界把粮食贸易的63%都供应给中国是极为不现实的。那将势必造成粮食价格的极度扭曲和全球范围的饥荒。”也就是说，要中国缺啥就在国际市场上买的话，到时候饿肚子闹街头革命的国家恐怕就绝不仅限于阿拉伯了，连吃不上好牛肉的美国人民恐怕都不干了。茅于轼先生，你如果真的在意你心中美好的美国能和咱们保持良好关系，就请不要再宣传中国不要考虑粮食安全的论调了，有钱不代表就不用考虑别国人民吃的问题，要不然美国人民早晚会为了牛肉问题和咱们打起来。

中国的粮食安全不但让我们自己头痛，让埃及这样的穷国头痛，也让美国这样的富国头痛。因为纸币是无限的，好粮食，好牛肉是有限的，中国的好胃口会把别国的胃口逼到墙角，这会成为“中国威胁论”的好素材，不利于中国的和平崛起和中美关系的和谐发展。

目前是全球第二大稻米进口国，全球前10位的玉米进口国，前20位的小麦进口国，最大的大豆进口国。中国的大米进口量在2012年比上一年翻了两番，不远的将来就会成为世界最大的稻米进口国。为了满足中国粮食进口的巨大胃口，许多国家的人民都将面临饿肚子和环境破坏的危险，比如巴西就毁掉了很多雨林来种大豆出口到中国。当我们享受着美味佳肴的时候，我们可否想到这些而有一丝内疚？更具有讽刺意义的是，中国作为世界最大的谷物进口国，结果进口的这些玉米，大豆，小麦有相当大一部分不是给人吃的，而是用来做动物饲料的。是的，中国人富了，吃的肉更多更好了，这是我们大量进口粮食的一个最重要的原因。粮食本来是给人吃的，结果却越来越多的喂牛和猪了。要产出一公斤牛肉需消耗8公斤谷物，除此之外，放牧牛群还需要毁掉一大片森林或耕地。另外，要产出一公斤牛肉需消耗15平方米水，而产出一公斤谷物只需要0.4-3平方米水。中国是个森林资源严重失衡，耕地资源和水资源严重匮乏的国家，中国没有足够资源来成为一个可持续性的疯狂肉食国家，结果为了满足我们对肉的欲望，别的国家就要毁掉森林，耕地和耗尽水源来放牧牛群等家畜来满足我们。嗜肉对中国来说真的不是一条光明大道。

笔者是个佛教密宗修行者，因此对印度文化比较感兴趣，结果发现有一个有趣的现象：印度的人均肉消费量连中国的都不到,倒不是因为印度人穷的只有中国人1/10的收入，而是因为印度人的宗教信仰和佛教一样提倡素食。由此笔者想到，为了避免中国成为一个疯狂的食肉国家，有必要大力推广佛教。这对于中国的粮食安全，世界的饥荒问题，乃至环境保护都有极大的好处。拜物教的信徒权把我这个倡议当笑话听，但背后的道理确实是很严肃的。疯狂的吃肉对中国的乃至世界的粮食安全都是一个巨大的威胁。

舌尖上的中国真的让全世界都很紧张。

作者：公民经济学家吴迪