材料：
牛排骨2条（要带软骨的那种）姜2块、红枣、盐适量

做法：
1、把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段，姜洗净备用
2、把处理好都牛排骨放入锅中煮5分钟后将牛排骨捞出用清水洗净
3、另拿一汤锅（炖汤专用的锅）放入准备好的牛排骨，加适量的清水，姜，红枣、先用旺火煮，
   当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软，加盐调味即可关火。

小鱼妙招：

关火后把牛排骨捞出来，留牛骨汤在锅里放凉，汤凉后上面会出现结成固体的牛油，
这时候把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入汤内煮开，就可以上桌了。这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。