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佛跳墙

热度 4已有 2719 次阅读2012-3-5 10:09 |系统分类:美食分类分享到微信

说起闽菜,最具代表性的就是佛跳墙。说起佛跳墙,福州现在最有名的三家,聚春园,文儒九号,建设公寓。建设公寓这藏在建设厅院子里的厅局下属餐厅也因此名声大噪。

这顿饭是特地来品尝佛跳墙的。这三家的佛跳墙我均试过,聚春园298起,文儒九号398一份,建设公寓498一份,是三家里最贵的。口味上,聚春园 最均衡,不偏不倚。文儒九号最浓郁,佛跳墙的汁会粘住嘴唇,酒味也最浓。建设公寓的料用的最好,鲍鱼最大,口味处于聚春园和文儒之间。当然,这三家我不是 经常吃的,所以评价有可能受到品尝次数的局限,欢迎大家补充讨论。

建设公寓除了佛跳墙以闽菜为主,这里的闽菜水准只能算是中游,但价格很实惠。其实若请人吃福州菜,来这里吃饭倒也是不错的,环境好,价格不贵,服务不错,只要不点佛跳墙便OK。

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主菜佛跳墙,小小一盅498,真是有些奢侈。

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佛跳墙配的饼,当中夹的火腿,咸鲜口味,用来去腻的。这该是建设公寓自创的,其他地方未曾见得。

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鲍鱼够大只

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海参花胶都很漂亮

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淡糟螺片,这是标准福州菜,炒的偏老了一点,糟味也不够完美,不如聚春园和宣和苑做的好。

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爆炒双脆,汁调的也略有欠缺,算不得心目中完美的爆炒双脆。

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芋泥,看起来就不够油润,为了健康猪油下的少了。

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发表评论 评论 (4 个评论)

回复 薰衣草 2012-3-24 09:05
对岸的灯: 我总结了一下:好吃的都不健康,健康的都不好吃
hahaha,您总结的很经典,真是这样的。
回复 对岸的灯 2012-3-23 09:42
薰衣草: 佛跳墙好吃,但吃多了真腻,应该要改良一下了,才能符合现代人的健康标准。
我总结了一下:好吃的都不健康,健康的都不好吃
回复 磕小粉 2012-3-5 13:30
饿的跳脚
回复 薰衣草 2012-3-5 12:12
佛跳墙好吃,但吃多了真腻,应该要改良一下了,才能符合现代人的健康标准。

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