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2024.8.8
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说起闽菜,最具代表性的就是佛跳墙。说起佛跳墙,福州现在最有名的三家,聚春园,文儒九号,建设公寓。建设公寓这藏在建设厅院子里的厅局下属餐厅也因此名声大噪。
这顿饭是特地来品尝佛跳墙的。这三家的佛跳墙我均试过,聚春园298起,文儒九号398一份,建设公寓498一份,是三家里最贵的。口味上,聚春园 最均衡,不偏不倚。文儒九号最浓郁,佛跳墙的汁会粘住嘴唇,酒味也最浓。建设公寓的料用的最好,鲍鱼最大,口味处于聚春园和文儒之间。当然,这三家我不是 经常吃的,所以评价有可能受到品尝次数的局限,欢迎大家补充讨论。
建设公寓除了佛跳墙以闽菜为主,这里的闽菜水准只能算是中游,但价格很实惠。其实若请人吃福州菜,来这里吃饭倒也是不错的,环境好,价格不贵,服务不错,只要不点佛跳墙便OK。
佛跳墙配的饼,当中夹的火腿,咸鲜口味,用来去腻的。这该是建设公寓自创的,其他地方未曾见得。