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2024.8.8
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正月间总是要寻些特别点的小食,不常见,却能有点即将到来的烂漫春天的味道。仿佛只有这些红肥绿瘦的美味,才不会辜负春暖花开的美意。如果吃相再雅致一点,就更有趣味,美食家,决然不是饭桶。
多年来,家里一直保持着吃春卷的习惯,一年里总归要吃上那么一两回。春卷皮太后自是不会做,一定得在菜市场买。8元一斤,五个人,一斤半足够。通常,凉拌三丝是必须得有的,再配上点腊肉炒蒜薹,韭黄肉丝,香肠片等,没了这些食材,春卷便枯燥乏味,不可爱,不传统,不那么有凝聚力了。
一家子热热闹闹地聚在一块,自己动手,将喜欢的各式菜品放在飞薄的春卷皮子上。裹成长方形小包袱的样子,或是动作娴熟,或是笨手笨脚,参与制作的乐趣,仿佛远胜于食物本身。
考虑到我不能吃太多的腌肉,太后用新鲜的肉丝炒蒜薹,也值得推荐。
这是当晚搭配春卷的配菜,清淡爽口令人难忘。