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“日式拉面馆”为什么在美国如此红火？
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据说“拉面”也是我们中国人的发明，它的特点是手工“拉抻”而成，因此又称“抻面”，这种面条技术后来传到日本后，成为“日式拉面”（ramen），但是已经不是手工“拉抻”，而是机制刀切而成。
如今，不仅“意大利面条”在美国市场上风行无阻，每家美国超市都有销售，就连“日本拉面”也在美国十分红火，到处都可以见到日式拉面馆。
美国也有“中式面条馆”，但是远不如日本拉面馆这么红火盛行，而且主要是面向中国顾客而非主流美国市场。
最近在洛杉矶一家大商场（South Coast Shopping Mall）中看到两家紧挨在一起的面馆，左边的一家是日式拉面馆，右边的一家是中式面馆。这两家卖的都是“汤面”，只见左边的那家顾客盈门，而右边的那家却冷冷清清，两家的营业状况大相径庭，令人感慨。
我没有“日本拉面”VS“中式面条”的具体数据，但是在美国任何大型商业中心都不难找到日式拉面馆，却未必能找到中式面条馆，这就足以说明问题了。
"日式拉面馆"为什么在美国如此红火？
据说日式拉面红火的秘密不是“面”，而是“汤”。他们的汤用料十分讲究，甚至有所谓的“秘制配方”，经过严格的烹调程序熬制而成，味道独特鲜美。
“意大利面条”的卖点就只是面条，这种面条很有“咬劲”，也很有特点，我家做的中式汤面或炒面往往使用“意大利面条”。
“意大利面条”和“日本拉面”在美国如此红火，面条的老祖宗“中式面条”为什么在美国却风行不起来？这个问题也许值得我们中国人深思？
美国是一个在自由竞争中考验各种商品的庞大市场，上述那两家面条馆的附近，有一家《鼎泰丰》，专营小笼包，门口大排长龙，顾客中既有亚裔人士，也有大量“老外”，而《熊猫快餐》也是已经已经成功打入美国主流市场的“中式快餐”。
记得上个世纪80年代，在北京出现过一家《美国加州牛肉面大王》的面条馆，明明是中式面条，却要戴上“美国加州”的帽子。即便如此，最后也销声匿迹了。
据说如今即便是在面条的“祖国”中国，“日式拉面”也开始风行了。
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