哈佛大学胡丙长博士研究团队所提出的“健康饮食指南”

美国哈佛大学胡丙长博士所主持的研究团队，最近在《JAMA Internal Medicine 》杂志发表论文，旨在找出饮食和疾病过早死亡之间的关系，并提出了一个可以“延年益寿”的饮食指南。

胡丙长博士（Frank Hu），现为美国哈佛大学营养学与流行病学教授，美国国家医学院院士，同时为美国波士顿肥胖与营养研究中心流行病学与生物统计室主任，主要从事营养与慢性疾病的关系研究。他在一份声明中表示，这项关于饮食对健康影响的研究结果是迄今为止最为深入的。

胡的团队分析了四种健康的饮食方式：“地中海饮食”、“均衡的植物性饮食”（吃素）、美国农业部与卫生和公共服务部推荐的“DGA饮食指南”和哈佛大学自己提出的称为“替代性健康饮食指南”。这四种健康饮食模式，可以帮助将早逝风险降低多达 20%。坚持这四种健康饮食模式中的任何一种的人死于癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病和神经退行性疾病的可能性较小。

该研究跟踪了75,000名参与研究的女性和超过44,000名参与男性，历时36年。根据每四年提供一次的自我报告问卷，参与者根据衡量他们遵循每种饮食方式的程度的指标进行评分。在他们开始研究时，没有人被诊断出患有心血管疾病，而且很少有人吸烟。通过将健康饮食计划中的一种融入他们的生活来改变他们的饮食，将死于癌症的风险降低7%至18%，将死于心血管疾病的风险降低6%至13%，呼吸道疾病减少35%至46%，神经退行性疾病减少7%。

胡希望他的发现能让那些容易对严格饮食感到厌烦的人放心。他告诉CNN：“这意味着我们在创建自己的健康饮食模式方面有很大的灵活性，可以根据个人的食物偏好、健康状况和文化量身定制。”

胡丙长博士所提出的“健康饮食指南”以30多种文字发表。