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牛牛立志成为未来国际著名厨艺大师
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牛牛今年中学毕业，考上了《美国烹饪学院》（CIA，Culinary Institute of America），这是一家位于美国纽约上州哈德逊河边的厨艺学院，是一家非营利性学术机构，拥有世界最多的《美国烹饪协会》厨师，同时也培养新一代的厨师。
“厨师”这个职业，在某些中国人眼里，也许是个不入流的行业，不就是当个“厨子”吗？能有多大出息？这家烹饪学校的学生中，的确没有几个中国人，但是有不少韩国学生，他们都以能够进入这个学院为荣。牛牛不仅没有看不起厨师这个职业，其实很喜欢当厨师。他认为这行业大有可为。他甚至已经瞄准了我家的住宅，他说喜欢这个宅子，将来要买下来，我们不认为这是随便的说笑，我们说好，就等牛牛来买。
牛牛到CIA报到后，发现这个学校对学生非常严格，几乎是像军校那样，老师从一开始就警告他们要准备挨骂。学生不准迟到，不准缺课，上课的时候在很多情况下学生是不许坐下的，要整天站立在那里，这是厨师训练的一部分。据说开始几个星期内，已经有学生因为受不了而陆续退学，还有人站在那里不知不觉晕倒在地上。学生会被不断淘汰，能坚持到最后的，就是成功，但是每年的毕业生中，成绩达到A 级标准的，也只有两三名，可见其严格。
牛牛说，学生上课六个星期之后，就开始到各大餐馆实习六个星期，再回来上课，如此又上课，又实习， 要连续四年之久，的确很幸苦，但是如果你坚持下去，从学校毕业了，那么职业不成问题，可以轻易在全世界各大餐馆找到职位。这家学校和全世界各大酒店或著名餐馆有联系，各大酒店和著名餐馆也都知道这家学校。
这家学校自己，就拥有五家一流餐厅，去那里吃饭还需要订座，否则没有位子。上个周末，我们尝试了其中的一个餐厅，叫做《American Bounty》:
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发表评论 评论 (10 个评论)
- 回复 linton
- 谢博主答复。
ksliu: 这学院有法国餐馆、意大利餐馆、美国餐馆......就是没有中国餐馆，也没有日本餐馆，可能对亚洲菜系缺乏认识。据说此学院最初的创办宗旨是培训退伍军人。 ...
烹饪学四年，肯定是为了高级西餐，祝愿牛牛将来开个“周先生餐厅”那样的餐馆。
现在出现一个新兴行业，许多人愿意在家请客，可懒得做，于是请厨师到家里来做，不知是否适合正在实习的牛牛。
- 回复 ksliu
- 这学院有法国餐馆、意大利餐馆、美国餐馆......就是没有中国餐馆，也没有日本餐馆，可能对亚洲菜系缺乏认识。据说此学院最初的创办宗旨是培训退伍军人。
linton: 好奇，牛牛在学校学的是西菜吗？以后要开中餐馆吗？
看上喜乐花园的人还不少，牛牛要买，桑黄要占。
- 回复 ksliu
- 要4年才能毕业，学校和大楼都没有门卫，可以随便进出，只有厨房和实验室之类的地方是锁着的。
小虫: 几年毕业？，好像您已经为牛牛写过。我们有一次经过想吃饭没有吃成。要预定，只有咖啡店是不要预定的。结果只好前门进去后门出来了。请问味道如何？学校可以进去 ...
