切换至摄影模板
博文
石头蟹的美食季节又开始了！
热度 21 |
每年10月15日，美国佛罗里达州石头蟹的上市季节又开始了。我们在美国，享受不到中国的大闸蟹，但是美国的石头蟹独具一格，别有风味，不比中国的大闸蟹差，至少可以給我们这些爱吃蟹的朋友们解解馋。
美国最有名的专吃石头蟹的餐馆当推Joe's Stone Crabs，这家餐馆在美国多个大城市都有分店，总店在佛罗里达州的迈阿密市，在那里可以吃到最新鲜美味的石头蟹。由于名声在外，这架餐馆经常很难订到座。川普在竞选演说中为了表示他是名人，说LeFrak（纽 约著名房地产商）因为要去Joe's吃饭，还要央求他打电话协助订座。可见这家餐馆的牛气。拉斯维加斯也有这家餐馆的分店，在《凯撒皇宫》赌场大酒店的 Forum商场内。如果想去这家餐馆尝试石头蟹而又没有订座，也有一个窍门，那就是选择餐馆客人最少的时间前往用餐，通常是下午2点到5点之间。正常的用 餐时间内，如果没有订座，很难拿到座位。
但是要想吃石头蟹其实也不难，只要通过网购，可以直接从Joe's网站购买，第二天中午前送到。当然还有其他网站，但是以我的经验，Joe's货真价实，诚信度较高，当然价格也较高。
石 头蟹只吃蟹钳部位，据说蟹钳被取下后，把蟹扔回大海，它还会再长出来。蟹钳的价格随大小和份量不同而异。一般分为Colossal（巨无霸型，每磅约 1-2z只，60美元），Jumbo（巨型，每磅3只，45美元），Large（大型，每磅3-5只，35美元）和medium（中型，每磅5-8 只，25美元）四个等级。如果把石头蟹当作晚餐的正餐，每人的用量大约是1磅半。吃这种蟹钳还要使用专门的蘸酱。最大的问题在于速递的邮费很贵，两个人3 磅重的石头蟹，连同蘸酱在内，邮报的重量可能高达5磅，速递费用高达75美元，当天傍晚前发货，第二天中午前收到。
此蟹蟹钳的壳的确硬如石头，最好使用专门的工具打开，方能食用。如果没有专门的开壳工具，可以使用普通的木锤子、橡皮锤子，甚至铁锥也可，但是在使用锤子击碎蟹壳前，必须把蟹钳放在塑料袋内，避免四溅。
除了大西洋，太平洋也产石头蟹，味道和口感都比大西洋的略差，但是价格比较便宜，每磅大约低5-10美元。石头蟹比起其他螃蟹虽然价格比较贵，吃起来也比较麻烦，但是其美味不同一般螃蟹，值得一试。
免责声明：本文中使用的图片均由博主自行发布，与本网无关，如有侵权，请联系博主进行删除。
全部作者的其他最新博文
发表评论 评论 (14 个评论)
- 回复 samfbh
- 十年前见过，现在又见到没有日期的帖子和回帖，很奇怪的!
梨花: 大闸蟹不能和你们天然海里的石头蟹比，用什么来养的你们知道吗？
http://club.qingdaonews.com/showAnnounce_2_4719561_1_0.htm
http://health.ifeng.com/news ...
- 回复 梨花
- 大闸蟹不能和你们天然海里的石头蟹比，用什么来养的你们知道吗？
http://club.qingdaonews.com/showAnnounce_2_4719561_1_0.htm
http://health.ifeng.com/news/exposure/detail_2010_09/01/2410293_0.shtml
是不是过了季节就没有了？
一定要试试 
- 回复 shengdanhua
- 石头蟹肉质比其它蟹稍粗，但是也挺甜美。就是必须用夹子夹碎壳。夹子可以打开的角度不够大不行，蟹钳放不进去。用夹子时，握力不大也不行，那就只能用锤子敲砸了。一时吃不到嘴有点急人。
不过，我也吃蟹身，挺大一蟹身，不吃就浪费了。只不过不如蟹钳的肉掏出来得痛快和集中、鲜美。
- 回复 ksliu
- 听起来真有点不可思议，但是《维基百科》中确有如下的介绍：The Florida stone crab loses its limbs easily to escape from predators or tight spaces, but their limbs will grow back.
lovebirds: 谢谢刘老大精彩介绍！我还真是第一次听说：“石 头蟹只吃蟹钳部位，据说蟹钳被取下后，把蟹扔回大海，它还会再长出来。” ...
