太阳位于黄经225°，冬季第一个节气！立，建始也，表示冬季自此开始；冬，终也，万物收藏也。“水始冰，地始冻，雉入大水为蜃”！此时节气温渐降，注意防寒保暖。过去每年立冬一过，家里便开始储存大白菜，那可是老北京的"当家菜"，晾晒后码垛盖上棉被，随吃随取。老北京今儿个讲究吃饺子，老话儿”立冬补冬,不补嘴空"。因饺子形似耳朵，老北京管吃饺子叫"安耳朵"，吃了它冬天不冻耳朵，所谓"立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管"。饺子就酒，越喝越有！